المحتويات
استخدامات ورق الغار (بالانجليزية Bay leaves) في المطبخ متعددة فهو أحد مكونات الطبخ الاساسية في العديد من الأطباق اللذيذة. على الرغم من توفرها طازجة، إلا أنه من الأسهل عادةً العثور على أوراق الغار مجففة.
تأتي هذه النبتة، من عائلة الغار دائمة الخضرة، موطنها البحر الأبيض المتوسط. النوعان الأكثر شيوعًا هما التركي بأوراق بيضاوية طويلة، والكاليفورني بأوراق طويلة ضيقة.
استخدم الناس في جميع أنحاء العالم أيضًا أوراق الغار في ممارسات الطب التقليدي والتكميلي منذ آلاف السنين. تشتمل معظم هذه الاستخدامات على أوراق مفتتة، أو كمادات من الأوراق، أو زيت أوراق الغار العطري.
يتم استخدامها لإضفاء نكهة على الحساء واليخنات والصلصات، ما عليك سوى إزالتها قبل التقديم لأن مذاقها مرير.
وبغض النظر عن استخدامات الطهي، فقد بحث الباحثون أيضًا في استخدامات ورق الغار لمعرفة فوائدها الصحية المحتملة.
على مر التاريخ، تم استخدام أوراق الغار بعدة طرق مختلفة للحصول على فوائد صحية محتملة.
ثم هناك حرق أوراق الغار، والذي يقال إنه ينتج دخانًا يقدم مجموعة من الفوائد الصحية.
إليك ما تحتاج إلى معرفته حول هذه الممارسة، بما في ذلك فوائدها المحتملة وكيفية تجربتها بأمان.
ولكن كيف يمكن قياس هذه الاستخدامات في الدراسات العلمية؟ تابع القراءة لمعرفة ذلك.
استخدامات ورق الغار
1. هل يمكن أن يساعد في علاج السرطان؟
تشير بعض الدراسات إلى أن ورق الغار قد يساعد في منع نمو خلايا سرطان الثدي والقولون والمستقيم.
ومع ذلك، فإن هذه النتائج أولية وبعض الأبحاث قديمة.
لتأكيد هذه النظرية، يجب إكمال المزيد من الدراسات بما في ذلك البشر.
2. العلم المتعلق بمرض السكري
وفقًا لدراسة أجريت عام 2008، فإن تناول كبسولات تحتوي على 1-3 جرام من ورق الغار يوميًا يمكن أن يساعد في خفض وإدارة مستويات الجلوكوز ومستويات الكوليسترول لدى مرضى السكري.
هذا على الأرجح لأن أوراق الغار تحتوي على مادة البوليفينول، وهي مضادات الأكسدة القوية.
تشير هذه المعلومات الواعدة إلى أن ورق الغار يمكن أن يساعد في تنظيم وحتى الوقاية من مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى.
ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن بعض الأدلة تشير إلى أنه قد يتداخل مع التحكم في نسبة السكر في الدم.
تحدث دائمًا مع أخصائي الصحة قبل استخدامه لهذا الغرض – خاصة إذا كنت مصابًا بداء السكري.
3. هل يمكنه علاج جروحك؟
تمت دراسة ورق الغار لقدرته على تقليل الالتهاب في منطقة الجرح.
وفي التجارب القديمة التي أجريت على الفئران، وجد العلماء أن ورق الغار لديه القدرة على المساعدة في التئام الجروح.
4. قد يحافظ على حصوات الكلى
بحثت دراسة أجريت عام 2014 فيما إذا كان مستخلص أوراق الغار يمكن أن يساعد في منع حصوات الكلى.
وجدت الدراسة أنه، إلى جانب ثمانية أعشاب طبية تقليدية أخرى، كانت أوراق الغار قادرة على تقليل كمية اليورياز في الجسم.
اليورياز هو إنزيم يمكن أن يؤدي، عند عدم توازنه، إلى العديد من اضطرابات المعدة، بما في ذلك حصوات الكلى.
لكن العلماء الذين أجروا الدراسة اقترحوا إجراء المزيد من الأبحاث لفهم كيفية عمل هذه الأعشاب.
5. تأثيره المحتمل على الذاكرة
في دراسة أجريت عام 2021، قام الباحثون بتعريض الفئران لأوراق الغار لمدة 5 دقائق في جهاز غرفة التدخين مرة واحدة يوميًا لمدة 22 يومًا.
ووجدوا أنه ساعد في تكوين الذاكرة وتحسين العجز المعرفي.
على الرغم من أن الدراسات على الحيوانات لا تنطبق دائمًا على البشر، إلا أنها يمكن أن تقدم رؤية قد تؤدي إلى إجراء دراسات على البشر.
حرق أوراق الغار للقلق
يوصف تخفيف القلق بأنه فائدة كبيرة لحرق أوراق الغار.
ربما يرجع ذلك إلى حقيقة أن دخان ورق الغار يحتوي على اللينالول، وهو مركب موجود في عدد من النباتات الأخرى، بما في ذلك النعناع والخزامى. اللافندر هو نبات آخر يستخدم عادة لعلاج القلق.
وفقًا للنظرية الكامنة وراء العلاج بالروائح، فإن استنشاق بعض العطور يحفز المستقبلات الشمية (الرائحة) في أنفك على التواصل مع مناطق الدماغ التي تساعد على تنظيم عواطفك.
الدليل
تشير الأبحاث إلى أن اللينالول، الموجود على شكل زيوت ومستخلصات اللافندر الأساسية، يبدو أن له تأثيرًا مهدئًا.
تشير دراسة أجريت عام 2010 لاستكشاف تأثيرات بخار اللينالول المستنشق على الفئران إلى أنه يمكن أن يساعد في تعزيز الاسترخاء وتقليل القلق.
وبعد استنشاق اللينالول، بدت الفئران أقل عدوانية وأكثر ميلا للتفاعل مع الفئران الأخرى. وكانوا أيضًا أكثر عرضة لمغادرة منطقة مظلمة واستكشاف منطقة مشرقة، وهو اختبار يستخدم غالبًا لقياس مستويات القلق لدى الحيوانات.
وشملت دراسة أخرى من عام 2016 إعطاء الفئران جرعة يومية عن طريق الفم من مستخلص أوراق الغار لمدة أسبوع واحد.
وبدا أن الفئران أظهرت قدرًا أقل من القلق، كما حددته العديد من الاختبارات السلوكية. ويبدو أن المستخلص يساعد أيضًا في تقليل الاكتئاب والتوتر.
بعض الأمور التي يجب أن نضع في اعتبارنا
لم تستخدم أي من الدراسات المذكورة أعلاه أوراق الغار المحروقة كجزء من أبحاثها. يمكن أن يكون لنفس المادة تأثير مختلف قليلاً عند استخدامها بطرق مختلفة.
نظرًا لأن المستخلصات الموجودة في الزيوت العطرية عادة ما تكون عالية التركيز، فقد يكون لها فاعلية أكبر من الأشكال الأخرى لنفس المركب.
من المهم أيضًا ملاحظة أنه على الرغم من أن أوراق الغار تحتوي على اللينالول، إلا أنها تحتوي على كمية أقل بكثير من اللافندر. يحتوي زيت اللافندر الأساسي على حوالي 25 إلى 38 بالمائة من اللينالول. ومع ذلك، فإن الزيت العطري لأوراق الغار يحتوي عادةً على أقل من 7 بالمائة من اللينالول.
حتى اللافندر، الذي يحتوي على تركيز أعلى من اللينالول، لا يحسن دائمًا القلق من تلقاء نفسه.
كما تشير الأبحاث التي أجريت عام 2009، يمكن أن يساعد اللينالول في شكل كبسولات اللافندر في تخفيف القلق الخفيف ولكن قد لا يكون له نفس الفوائد في حالات القلق الشديد.
هذا لا يعني أن أوراق الغار ليس لها أي فائدة لأعراض القلق. يعمل العلاج بالروائح العطرية مع العديد من الأشخاص عند دمجه مع طرق أخرى. إذا كنت تستمتع برائحة دخان أوراق الغار، فقد يكون حرق أوراق الغار أداة جيدة في حزامك.
انها ليست للجميع
تعتبر أوراق الغار آمنة بالنسبة لمعظم الناس، ولكن عليك توخي الحذر إذا كان أي من السيناريوهات التالية ينطبق عليك:
- لديك مرض السكري. بما أن أوراق الغار قد تؤثر على مستويات السكر في الدم، يجب الحصول على موافقة مقدم الرعاية الصحية قبل استخدامها
- لديك حساسية. إذا كان لديك رد فعل تجاه أوراق الغار في الطعام، فتجنب حرق أوراق الغار أو استخدام الزيوت العطرية التي تحتوي عليها
- ستخضع لعملية جراحية قريبًا. تجنب استخدام أوراق الغار للأغراض الطبية قبل أسبوعين من إجراء الجراحة. يمكن أن تؤثر على وظيفة الجهاز العصبي المركزي، خاصة عند دمجها مع التخدير المستخدم عادة في الجراحة
- كنت تعاني من الربو أو مشاكل أخرى في الجهاز التنفسي. استنشاق الدخان من أي نوع يمكن أن يهيج رئتيك والأغشية المخاطية. إذا كنت مهتمًا باستخدام أوراق الغار طبيًا ولكنك تعاني من مشاكل في الجهاز التنفسي، ففكر في استخدام طرق أخرى، مثل الزيوت العطرية
- أنت حامل أو مرضعة. مرة أخرى، نظرًا لعدم وجود أي بحث حول حرق أوراق الغار، فمن الأفضل مراجعة مقدم الرعاية الصحية الخاص بك أولاً، فقط لتكون آمنًا
كيف تحاول ذلك
أول الأشياء أولاً، سوف تقوم بحرق المواد النباتية الجافة في منزلك، لذا فإن السلامة الأساسية من الحرائق أمر لا بد منه. قبل البدء، تأكد من وجود كوب كبير من الماء بالقرب منك، تحسبًا لذلك.
وإليك كيفية حرق أوراق الغار بأمان:
- اجمع أوراقك. استخدمي أوراق الغار المجففة، لأن الأوراق الطازجة لن تحترق بسهولة. يمكنك شراء أوراق الغار من قسم التوابل في معظم محلات البقالة
- استخدم وعاء مقاوم للحريق. ستعمل منفضة سجائر أو طبق زجاجي أو سيراميك بشكل جيد. يمكن أن يساعد تبطينه بورق الألمنيوم في التقاط الرماد والحفاظ على نظافة الطبق
- أشعل بعناية نهاية إحدى الأوراق باستخدام عود ثقاب أو ولاعة. بمجرد أن يمسك اللهب، قم بإطفائه بسرعة. تريد أن تحترق الأوراق ببطء، ولا تحترق بسرعة
- ضع الورقة في طبق مقاوم للحريق. أبقِ الورقة المحترقة بالقرب منك، بعيدًا عن متناول الحيوانات الأليفة أو الأطفال. لا تدع الأوراق تحترق دون مراقبة
- اكسر نافذة. يمكن أن يمنع ذلك دخان أوراق الغار من إطلاق إنذار الدخان. فقط تجنب وضع طبق الأوراق المحترقة بجوار النافذة المفتوحة. إذا كان يومًا عاصفًا، فقد يرسل النسيم قطعًا من أوراق الشجر المحترقة أو الرماد عبر منزلك
- دع الأوراق تدخن لمدة 10 إلى 15 دقيقة. إذا توقفت الأوراق عن الاحتراق، يمكنك إشعالها مرة أخرى. قد يستغرق الأمر بضع محاولات للحصول على دخان جيد، خاصة إذا كانت أوراقك لا تزال طازجة قليلاً
- تخلص من الرماد بعناية. اترك الرماد يبرد تمامًا قبل التخلص منه أو تحويله إلى سماد. لا يضر أبدًا رشه ببعض الماء أولاً
زبدة الكلام
غالبًا ما تستخدم أوراق الغار في الوصفات لتوفير نكهة لذيذة في الحساء واليخنات. كما تم استخدامه عبر التاريخ لفوائده الصحية المحتملة.
أجرى الباحثون دراسات قد تكشف عن طرق يمكن أن تساعد في تحسين الصحة. ومع ذلك، في نهاية المطاف، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث بما في ذلك البشر.
المصادر
- healthline
- PubMed Central
- healthline
- Appleton J. (2012). Lavender oil for anxiety and depression.
- Shellie R, et al (2002). Characterisation of lavender essential oils by using gas chromatography–mass spectrometry with correlation of linear retention indices and comparison with comprehensive two-dimensional gas chromatography. DOI:
- Linck VM, et al. (2010). Effects of inhaled linalool in anxiety, social interaction and aggressive behavior in mice. DOI:
- Upadhyay G, et al. (2016). Anxiolytic, antidepressant, and antistress activities of the aqueous extract of cinnamomum tamala nees and eberm in rats. DOI:
- Malcom BJ, et al. (2017). Essential oil of lavender in anxiety disorders: Ready for prime time? DOI:
- Kamatou GPP, et al. (2008). Linalool – A review of a biologically active compound of commercial importance. DOI:
- Peris I, et al. (2014). Comparative GC-MS analysis of bay leaf (Laurus nobilis L.) essential oils in commercial samples. DOI:
- Batool S, et al. (2019). Bay leaf. DOI:
- Umbellularia californica. (n.d.).
- Bauer BA. (2020). What are the benefits of aromatherapy?
- Essential oils. (2020).
- Sowndhararajan K, et al. (2016). Influence of fragrances on human psychophysiological activity: With special reference to human electroencephalographic response. DOI:
- Biglar M, et al. (2014). Screening of 20 commonly used Iranian traditional medicinal plants against urease.
- Pereira ASP, et al. (2019). Evaluation of the anti-diabetic activity of some common herbs and spices: Providing new insights with inverse virtual screening. DOI:
- Harada H, et al. (2018). Linalool odor-induced anxiolytic effects in mice. DOI:
- Khan A, et al. (2009). Bay leaves improve glucose and lipid profile of people with type 2 diabetes. DOI:
- Fard MA, et al. (2013). Efficacy of Iranian traditional medicine in the treatment of epilepsy. DOI:
- Abu-Dahab R, et al. (2014). Evaluation of the volatile oil composition and antiproliferative activity of laurus nobilis L. (Lauraceae) on breast cancer cell line models.
- Nayak S, et al. (2006). Evaluation of wound healing activity of Allamanda cathartica. L. and Laurus nobilis. L. extracts on rats. DOI:
- Bradley BF, et al. (2009). Effects of orally administered lavender essential oil on responses to anxiety-provoking film clips. DOI:
