المحتويات
الشمام (بالإنجليزية Muskmelon) هو فاكهة مغذية ولذيذة وتأتي في أصناف مختلفة، مثل شمام مُضَلَّع ، شمام أخضر ، شَمَّام كنتلو ، القَوُوْن ، القاوُون ، كوز عسل ، قاوون كنتلوبي و كنتلوب. قد يساعد تناوله على تعزيز المناعة، وفقدان الوزن، ومكافحة الالتهابات.
الشمام هو فاكهة حلوة ولذيذة معروفة بلبها النابض بالحياة وتنوعها في الطهي.
بالإضافة إلى نكهته الفريدة، يوفر الشمام العديد من العناصر الغذائية الأساسية ويرتبط بالعديد من الفوائد الصحية.
تتناول هذه المقالة القيمة الغذائية للبطيخ، وفوائده الصحية، واستخداماته في الطهي، بما في ذلك كيفية اختلافه عن الكنتالوب.
الفرق بين الشمام والكنتلوب
الشمام، هو نوع من البطيخ ينتمي إلى عائلة القرع. ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بالنباتات الأخرى مثل القرع والكوسة والبطيخ.
يمتلك بشرة مضلعة أو شبكية أو ناعمة ونكهة حلوة أو لطيفة مع أو بدون رائحة المسك.
على مر السنين، ظهرت العديد من الأصناف الفريدة من الشمام، بما في ذلك الكنتلوب.
ومع ذلك، فإن قشره الموجود في أمريكا الشمالية له مظهر يشبه الشبكة ونكهة أكثر دقة وأقل تميزًا. وفي الوقت نفسه، يتمتع الأوروبي بقشرة خضراء فاتحة ولب أحلى.
في حين أن جميع الأنواع ليس لها نفس الخواص الا انها كلها نفس الفاكهة.
بالإضافة إلى الشمام، تشمل الأنواع الأخرى المن والبطيخ الفارسي وبطيخ سانتا كلوز.
ملخص.
الشمام هو نوع ينتمي إلى فصيلة القرع. يندرج عدة انواع وتختلف قليلاً من حيث النكهة والمظهر ولكنها تشترك في مجموعة مماثلة من العناصر الغذائية والفوائد الصحية.
القيمة الغذائية
الشمام غني بالعناصر الغذائية ويوفر مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن المهمة.
فهي غنية بشكل خاص بفيتامين ج، وهو فيتامين قابل للذوبان في الماء يساعد على الوقاية من الأمراض ويقوي وظيفة المناعة.
تحتوي بعض الأنواع أيضًا على كمية جيدة من فيتامين أ، وهو من المغذيات الدقيقة الضرورية للرؤية الصحية، ودوران خلايا الجلد، والنمو والتطور.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على مضادات الأكسدة، وهي مركبات تحارب تلف الخلايا. تشمل مضادات الأكسدة الموجودة في الشمام حمض الغاليك وحمض الإيلاجيك وحمض الكافيين.
يحتوي كوب واحد (156 جرام) مقطع من الكنتلوب، وهو نوع من الشمام، على العناصر الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 53
- الكربوهيدرات: 13 جرام
- الألياف: 2 جرام
- البروتين: 1 جرام
- فيتامين ج: 64% من المدخول اليومي المرجعي (RDI)
- فيتامين أ: 29% من الكمية الموصى بتناولها يومياً
- البوتاسيوم: 9% من RDI
- حمض الفوليك: 8% من RDI
- النياسين: 7% من RDI
- فيتامين ب6: 7% من الكمية الموصى بتناولها يومياً
- المغنيسيوم: 5% من RDI
- الثيامين: 5% من RDI
- فيتامين ك: 3% من RDI
للمقارنة، كوب واحد (170 جرام) من المن، وهو نوع آخر من الشمام، يحتوي على العناصر الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 61
- الكربوهيدرات: 15 جرام
- الألياف: 1.5 جرام
- البروتين: 1 جرام
- فيتامين ج: 34% من RDI
- فيتامين أ: 2% من RDI
- البوتاسيوم: 8% من RDI
- حمض الفوليك: 8% من RDI
- النياسين: 4% من RDI
- فيتامين ب6: 9% من الكمية الموصى بتناولها يومياً
- المغنيسيوم: 4% من RDI
- الثيامين: 5% من RDI
- فيتامين ك: 4% من RDI
ومن الملحوظ أن التركيبات الغذائية للأصناف متشابهة. ومع ذلك، يحتوي الكنتلوبعلى فيتامين أ وفيتامين ج أكثر بكثير من المن. كما أنها تحتوي على عدد أقل من السعرات الحرارية والكربوهيدرات وتحتوي على نسبة أعلى قليلاً من الألياف.
ملخص.
إنه مليء بالفيتامينات والمعادن. يحتوي على نسبة أعلى من فيتامينات أ وج مقارنة بالمن، ولكن بخلاف ذلك فإن هذين النوعين متشابهان من الناحية الغذائية.
الفوائد الصحية
الشمام ذو قيمة غذائية عالية ويرتبط بفوائد صحية مثيرة للإعجاب.
فيما يلي بعض من أهم الفوائد الصحية لتناوله.
يدعم وظيفة المناعة
يعد الشمام مصدرًا رائعًا لفيتامين ج، وهو من المغذيات الدقيقة الضرورية لصحتك المناعية.
تظهر بعض الأبحاث أن الحصول على ما يكفي من فيتامين ج يمكن أن يقلل من شدة ومدة التهابات الجهاز التنفسي مثل نزلات البرد.
يحتوي أيضًا على فيتامين أ، وهو عنصر غذائي آخر يمكن أن يعزز مناعتك عن طريق المساعدة في تطوير خلايا الدم البيضاء، والتي تساعد على حماية جسمك من العدوى والأمراض.
بالإضافة إلى ذلك، فهو غني بمضادات الأكسدة المهمة مثل حمض الكافيين وحمض الإيلاجيك. لا تحمي مضادات الأكسدة هذه خلاياك من الجزيئات الضارة التي تسمى الجذور الحرة فحسب، بل تساعد أيضًا في منع الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب.
يعزز فقدان الوزن
يمكن أن يساعد الشمام في إنقاص الوزن بعدة طرق.
أولاً، إنها غنية بالعناصر الغذائية، مما يعني أنها منخفضة السعرات الحرارية، ولكنها غنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسمك للحصول على صحة مثالية وأداء سليم.
كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الماء تصل إلى حوالي 90% من وزنه، مما يمكن أن يساعدك على تلبية احتياجاتك من الماء وقد يدعم فقدان الوزن.
وجدت مراجعة كبيرة لـ 13 دراسة شملت 3628 شخصًا أن تناول كميات أكبر من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية التي تحتوي على نسبة عالية من الماء كان مرتبطًا بانخفاض أكبر في وزن الجسم على مدى فترات تتراوح من 8 أسابيع إلى 6 سنوات.
يحتوي أيضًا على كمية جيدة من الألياف، مما يدعم عملية الهضم الصحية. تساعد الألياف أيضًا على الشعور بالشبع بين الوجبات، مما قد يحد من تناول الطعام بشكل عام ويدعم فقدان الوزن.
يقلل الالتهاب
الالتهاب الحاد هو استجابة مناعية طبيعية تساعد الجسم على مقاومة العدوى والشفاء. ومع ذلك، يمكن أن يساهم الالتهاب المزمن في تطور حالات مثل أمراض القلب والسكري والسرطان.
وفقا لإحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات، فإن مستخلص الشمام له خصائص قوية مضادة للالتهابات. قد يكون هذا بسبب محتواه من فوق أكسيد ديسموتاز، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تساعد على تقليل الضرر التأكسدي للخلايا.
إنه غني أيضًا بالعناصر الغذائية المضادة للالتهابات التي تعمل كمضادات أكسدة قوية في الجسم، بما في ذلك الفيتامينات C وA.
ملخص.
تظهر بعض الأبحاث أن الشمام قد يساعد في دعم وظيفة المناعة، وتعزيز فقدان الوزن، وتقليل الالتهاب.
استخدامات الطهي
الشمام لذيذ ومنعش وسهل إضافته إلى نظامك الغذائي.
يمكن تقطيعها إلى مكعبات والاستمتاع بها بمفردها أو كجزء من سلطة فواكه لذيذة. يمكن أيضًا تحويله إلى شربات طازجة للحصول على طريقة صحية لإرضاء شهيتك للحلويات.
بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة هذا البطيخ المغذي إلى السلطات أو العصائر للحصول على نكهة إضافية وتغذية إضافية.
علاوة على ذلك، يمكنك غسل وتجفيف وتحميص بذوره للحصول على وجبة خفيفة مرضية. بدلا من ذلك، حاول رشها على الحساء والسلطات.
ملخص.
يمكن الاستمتاع بلب وبذور الشمام بعدة طرق في الأطباق الرئيسية والحلويات والوجبات الخفيفة على حدٍ سواء.
زبدة الكلام
الشمام هو نوع شائع من البطيخ يتم الاحتفال به لنكهته الحلوة وعناصره الغذائية المثيرة للإعجاب.
وبصرف النظر عن توفير العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة، قد يساعد الشمام على تحسين وظائف المناعة لديك، وتعزيز فقدان الوزن، وتقليل الالتهابات.
علاوة على ذلك، فهو يمثل إضافة لذيذة ومغذية لنظامك الغذائي ويمكن استخدامه في عدد من الأطباق المختلفة.
