المحتويات
بفضل خصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات، قد يفيد زيت السمسم القلب والمفاصل والجلد والشعر وغير ذلك الكثير. هناك حاجة إلى مزيد من البحوث، وخاصة في البشر، للتحقيق في هذه الآثار المحتملة.
وقد ألهمت الصفات الغذائية لنبات السمسم البعض بإطلاق اسم “ملكة البذور الزيتية” على زيته.
ينتمي إلى فصيلة Pedaliaceae، وهي مجموعة نباتات يتم حصادها من أجل بذورها الصالحة للأكل، واسمها العلمي Sesamum indicum.
يستخرج الزيت من بذور السمسم الخام المضغوطة وله استخدامات الطهي والطبية والتجميلية.
تسرد هذه المقالة 10 فوائد مدعومة علميا لزيت السمسم.
فوائد زيت السمسم
1. نسبة عالية من مضادات الأكسدة
يحتوي زيت السمسم على السيسامول والسيسامينول، وهما من مضادات الأكسدة التي قد يكون لها تأثيرات قوية على صحتك.
مضادات الأكسدة هي مواد تساعد على تقليل تلف الخلايا الناجم عن الجذور الحرة. قد يؤدي تراكم الجذور الحرة في خلاياك إلى الالتهاب والمرض.
وجدت دراسة أجريت على الفئران لمدة شهر أن تناول مكملات زيت السمسم يحمي من تلف خلايا القلب.
في نفس الدراسة، زاد نشاط مضادات الأكسدة في الفئران التي تلقت حوالي 2 أو 5 مل من زيت السمسم لكل رطل (5 أو 10 مل لكل كجم) من وزن الجسم يوميًا.
قد يكون لزيت السمسم تأثيرات مماثلة عند استخدامه موضعياً. أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران أنه قد يقلل من تلف الخلايا عن طريق تثبيط المركبات مثل أوكسيديز الزانثين وأكسيد النيتريك، التي تنتج الجذور الحرة.
ملخص: زيت السمسم غني بمضادات الأكسدة التي قد تفيد صحتك بشكل كبير.
2. يمتلك خصائص قوية مضادة للالتهابات
يمكن أن يكون الالتهاب المزمن ضارًا ويؤدي إلى المرض، ولهذا السبب من المهم الحد منه قدر الإمكان.
استخدم الطب التايواني التقليدي زيت السمسم منذ فترة طويلة لخصائصه المضادة للالتهابات، ويستخدمه لعلاج التهاب المفاصل وآلام الأسنان والخدوش.
وفي الآونة الأخيرة، أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات وأنابيب الاختبار أن زيت السمسم يمكن أن يقلل الالتهاب، وهو ما قد يكون أحد فوائده الصحية الرئيسية.
على سبيل المثال، وجدت دراسات أنبوبة الاختبار أنه يقلل من علامات الالتهابات، مثل إنتاج أكسيد النيتريك.
ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات على البشر.
ملخص: تظهر الدراسات التي أجريت على الحيوانات وأنابيب الاختبار أن زيت السمسم قد يقلل الالتهاب. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات على البشر.
3. جيد لقلبك
تظهر مجموعة من الأبحاث الراسخة أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون غير المشبعة مفيد لصحة القلب.
يحتوي زيت السمسم على 82% من الأحماض الدهنية غير المشبعة.
وعلى وجه الخصوص، فهو غني بأحماض أوميغا 6 الدهنية. أحماض أوميجا 6 الدهنية هي نوع من الدهون المتعددة غير المشبعة التي تعتبر ضرورية لنظامك الغذائي وتلعب دورًا مهمًا في الوقاية من أمراض القلب.
تشير الأبحاث التي أجريت على الفئران إلى أن زيت السمسم قد يساعد في الوقاية من أمراض القلب وحتى إبطاء تطور الترسبات في الشرايين.
في الواقع، قد يخفض مستويات الكوليسترول لديك عند استخدامه بدلاً من الزيوت الغنية بالدهون المشبعة.
وجدت دراسة لمدة شهر واحد أجريت على 48 شخصًا بالغًا أن أولئك الذين تناولوا 4 ملاعق كبيرة (59 مل) من هذا الزيت يوميًا كان لديهم انخفاض أكبر في الكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية، مقارنة بأولئك الذين تناولوا زيت الزيتون.
ملخص: هو زيت صحي غني بالدهون الأحادية غير المشبعة، والتي قد تقلل من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب.
4. قد يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم
قد يدعم زيت السمسم التنظيم الصحي لسكر الدم، وهو أمر مهم بشكل خاص لمرضى السكري.
أظهرت إحدى الدراسات أن وضع الفئران المصابة بداء السكري على نظام غذائي يحتوي على 6٪ من زيت السمسم لمدة 42 يومًا أدى إلى انخفاض كبير في نسبة السكر في الدم، مقارنة بالفئران التي لم يتم تغذيتها بالزيت.
قد يلعب زيت السمسم دورًا في تنظيم نسبة السكر في الدم على المدى الطويل.
وجدت دراسة أجريت على 46 شخصًا بالغًا مصابًا بداء السكري من النوع 2 أن تناول زيت السمسم لمدة 90 يومًا قلل بشكل كبير من نسبة السكر في الدم الصائم والهيموجلوبين A1c (HbA1c)، مقارنة مع مجموعة الدواء الوهمي. تعد مستويات HbA1c مؤشرًا للتحكم في نسبة السكر في الدم على المدى الطويل.
ملخص: قد يساعد تناول زيت السمسم في تنظيم مستويات السكر في الدم، خاصة بالنسبة لمرضى السكري.
5. قد يساعد في علاج التهاب المفاصل
يؤثر التهاب المفاصل العظمي على ما يقرب من 15٪ من السكان وهو سبب شائع لآلام المفاصل.
وقد ربطت العديد من الدراسات التي أجريت على القوارض زيت السمسم بالتحسن في التهاب المفاصل.
في إحدى الدراسات التي استمرت 28 يومًا، أعطى الباحثون الزيت للفئران بجرعات يومية قدرها 0.5 مل لكل رطل (1 مل لكل كجم) من وزن الجسم. شهدت الفئران انخفاضًا في علامات الإجهاد التأكسدي وأعراض التهاب المفاصل، مثل آلام المفاصل.
على الرغم من أن الدراسات التي أجريت على الحيوانات أثبتت أن زيت السمسم قد يخفف من التهاب المفاصل، إلا أن هناك حاجة إلى إجراء أبحاث على البشر.
ملخص: قد يحسن زيت السمسم أعراض التهاب المفاصل، لكن الأبحاث تقتصر على الدراسات على الحيوانات في هذا الوقت.
6. قد يساعد في شفاء الجروح والحروق
في حين أنه يمكن استهلاكه لفوائده الصحية، إلا أنه يمكن استخدامه أيضًا موضعيًا للجروح والحروق.
الأوزون هو غاز طبيعي يمكن استخدامه طبيا. يعود تاريخ استخدامه السريري إلى عام 1914 عندما تم استخدامه لعلاج الالتهابات خلال الحرب العالمية الأولى. تُستخدم الزيوت المضاف إليها الأوزون – والمعروفة باسم الزيوت المعالجة بالأوزون – موضعيًا لعلاج الأمراض الجلدية المختلفة.
في إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران، تم ربط العلاج الموضعي بزيت السمسم المعالج بالأوزون بمستويات أعلى من الكولاجين في أنسجة الجرح. الكولاجين هو بروتين هيكلي ضروري لشفاء الجروح.
وقد أظهرت دراسات أخرى أن العلاج الموضعي بزيت السمسم يقلل من وقت الحروق وشفاء الجروح لدى الفئران، على الرغم من عدم وجود أبحاث بشرية في هذا المجال.
من المحتمل أن تعزى قدرة الزيت على تسريع شفاء الجروح والحروق إلى خصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات.
ملخص: زيت السمسم منتج طبيعي قد يساعد في شفاء الجروح والحروق. ومع ذلك، يقتصر البحث على دراسات القوارض، وهناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث على البشر.
7. قد يحمي من الأشعة فوق البنفسجية
تظهر بعض الأبحاث أن زيت السمسم قد يحمي من الأضرار الناجمة عن الأشعة فوق البنفسجية، والتي يمكن أن تضر بشرتك. من المحتمل أن يرجع هذا التأثير إلى حد كبير إلى محتواه العالي من مضادات الأكسدة.
في الواقع، فهو يتمتع بقدرة على مقاومة 30% من الأشعة فوق البنفسجية، في حين أن العديد من الزيوت الأخرى، مثل زيت جوز الهند والفول السوداني وزيت الزيتون، لا يمكنها مقاومة سوى 20%.
تزعم العديد من المصادر أن زيت السمسم يمكن أن يكون واقيًا طبيعيًا جيدًا من الشمس ويحتوي على عامل حماية من الشمس (SPF) طبيعي. ومع ذلك، هناك أبحاث محدودة حول فعاليته للحماية من أشعة الشمس القوية، لذلك من الأفضل استخدام واقي الشمس.
ملخص: في حين أن زيت السمسم قد يكون لديه بعض القدرة على صد الأشعة فوق البنفسجية، إلا أن هناك أدلة محدودة تدعم فعاليته. لا يزال من الأفضل استخدام واقي الشمس.
8-10. الفوائد المحتملة الأخرى
على الرغم من أن الأبحاث محدودة، إلا أن بعض الأدلة تشير إلى أن زيت السمسم قد يقدم الفوائد التالية:
- قد يحسن نوعية النوم. أظهرت إحدى الدراسات أن تقطير الزيت على جباه 20 مشاركًا خلال سبع جلسات مدتها 30 دقيقة على مدى أسبوعين أدى إلى تحسين نوعية النوم ونوعية الحياة، مقارنة بالعلاج الوهمي
- التطبيق الموضعي قد يخفف الألم. أظهرت بعض الدراسات أن التدليك بهذا الزيت قد يساعد في تقليل آلام الذراع والساق
- قد يحسن صحة الشعر. المركبات الموجودة في هذا الزيت قد تزيد من لمعان الشعر وقوته. وجدت دراسة استمرت ثمانية أسابيع أن تناول المكملات الغذائية المكونة من السمسمين وفيتامين هـ يوميًا يعزز قوة الشعر ولمعانه
ملخص على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث المكثفة، إلا أن زيت السمسم قد يحسن النوم، ويعزز صحة الشعر، ويخفف الألم عند استخدامه موضعياً.
طرق سهلة لإضافته إلى نظامك الغذائي
يضيف زيت السمسم نكهة لذيذة وجوزية لمجموعة واسعة من الأطباق. إنه مكون شائع في المطبخ الآسيوي والشرق أوسطي.
هناك عدة أنواع من هذا الزيت، كل منها يقدم نكهة ورائحة مختلفة قليلاً.
السمسم غير المكرر خفيف اللون، ويقدم نكهة الجوز، ويُفضل استخدامه عند الطهي على حرارة منخفضة إلى متوسطة. زيت السمسم المكرر، وهو أكثر معالجة، له نكهة محايدة وهو الأفضل للقلي العميق أو السريع.
يتمتع زيت السمسم المحمص بلون بني غامق ونكهة رقيقة تجعله مناسبًا بشكل أفضل للضمادات والمخللات.
فيما يلي أطباق سهلة يمكنك من خلالها إضافة زيت السمسم إلى نظامك الغذائي:
- مقلي
- السمسم الشعرية
- ماء مالح للحوم أو الأسماك
- صلصة الخل
- الصلصات أو الانخفاضات
من المحتمل أن تجده في متجر البقالة المحلي أو يمكنك شراؤه عبر الإنترنت.
ملخص تتطلب العديد من الوصفات استخدام زيت السمسم، ويمكن استخدام أنواع مختلفة من هذا الزيت لتلبية احتياجات الطهي المختلفة.
زبدة الكلام
يعتبر زيت السمسم من الدهون اللذيذة والصحية التي يمكنك إضافتها إلى نظامك الغذائي.
بفضل محتواه من مضادات الأكسدة وخصائصه المضادة للالتهابات، فإنه قد يفيد القلب والمفاصل والجلد والشعر وغير ذلك الكثير. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث على البشر للتحقيق في هذه الآثار المحتملة.
يمكنك الاستفادة من الفوائد المحتملة له عن طريق إضافته إلى الوصفات واستهلاكه كجزء من نظام غذائي متوازن.
المصادر
