المحتويات
على الرغم من أنه لاذع بمفرده، يمكنك إضافة الليمون إلى وجبات الطعام كزينة أو تناول عصيره كعصير ليمون. أنها تحتوي على مركبات نباتية قوية، مثل حمض الستريك، والتي قد توفر فوائد صحية.
يعد الليمون (الحامض) من أكثر الفواكه الحمضية شهرة في العالم.
هناك العديد من الطرق للاستمتاع به، لكن طعمه لاذع جدًا وعادةً لا يتم تناوله بمفرده أو كفاكهة كاملة.
بدلاً من ذلك، غالبًا ما يتم استخدامها لتزيين وجبات الطعام، وغالبًا ما يستخدم عصيرها لإضفاء نكهة حامضة. فهي عنصر رئيسي في عصير الليمون.
ويعد مصدرًا رائعًا لفيتامين ج والألياف، ويحتوي على العديد من المركبات النباتية والمعادن والزيوت الأساسية.
تتمتع هذه الفاكهة الصفراء أيضًا بالعديد من الفوائد الصحية المحتملة. تناولها قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان وحصى الكلى.
يخبرك هذا المقال بكل ما تحتاج لمعرفته حوله
حقائق غذائية
يحتوي الليمون على القليل جدًا من الدهون والبروتين. وهي تتكون بشكل أساسي من الكربوهيدرات (10٪) والماء (88-89٪).
توفر الحبة المتوسطة حوالي 20 سعرة حرارية فقط.
العناصر الغذائية الموجودة في نصف كوب (100 جرام) من الليمون الخام المقشر هي:
- السعرات الحرارية: 29
- الماء: 89%
- البروتين: 1.1 جرام
- الكربوهيدرات: 9.3 جرام
- السكر: 2.5 جرام
- الألياف: 2.8 جرام
- الدهون: 0.3 جرام
الكربوهيدرات
تتكون الكربوهيدرات الموجودة فيه بشكل أساسي من الألياف والسكريات البسيطة، مثل الجلوكوز والفركتوز والسكروز.
الفيبر
الألياف الرئيسية في الليمون هي البكتين.
يمكن للألياف القابلة للذوبان مثل البكتين أن تخفض مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء عملية هضم السكر والنشا.
تعتبر الألياف الغذائية جزءًا مهمًا من النظام الغذائي الصحي وترتبط بالعديد من الفوائد الصحية.
ملخص.
يحتوي على ما يقرب من 10% من الكربوهيدرات، وهي في الغالب ألياف قابلة للذوبان وسكريات بسيطة. الألياف الرئيسية هي البكتين، والتي قد تساعد على خفض مستويات السكر في الدم.
الفيتامينات و المعادن
يوفر الليمون العديد من الفيتامينات والمعادن.
- فيتامين ج. فيتامين ج ضروري ومضاد للأكسدة، وهو مهم لوظيفة المناعة وصحة الجلد
- البوتاسيوم. اتباع نظام غذائي غني بالبوتاسيوم يمكن أن يخفض مستويات ضغط الدم ويكون له آثار إيجابية على صحة القلب
- فيتامين ب6. مجموعة من الفيتامينات ذات الصلة، B6 تشارك في تحويل الغذاء إلى طاقة
ملخص.
إنه غني جدًا بفيتامين ج. بالإضافة إلى ذلك، فهو مصدر جيد للبوتاسيوم وفيتامين B6.
مركبات نباتية أخرى
المركبات النباتية هي مواد طبيعية نشطة بيولوجيًا موجودة في النباتات، وبعضها له فوائد صحية قوية.
قد يكون للمركبات النباتية الموجودة في الليمون والحمضيات الأخرى آثار مفيدة على السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والالتهابات.
وهذه هي المركبات النباتية الرئيسية فيه:
- حمض الستريك. حمض الستريك هو الحمض العضوي الأكثر وفرة فيه، وقد يساعد في منع تكوين حصوات الكلى
- هيسبيريدين. قد يقوي مضاد الأكسدة هذا الأوعية الدموية ويمنع تصلب الشرايين — تراكم الرواسب الدهنية (البلاك) داخل الشرايين
- ديوسمين. يعمل الديوسمين، أحد مضادات الأكسدة المستخدمة في بعض الأدوية التي تؤثر على الدورة الدموية، على تحسين قوة العضلات وتقليل الالتهاب المزمن في الأوعية الدموية
- إريوسترين. تم العثور على مضادات الأكسدة هذه في القشر وعصيره
- د-ليمونين. يوجد بشكل أساسي في القشرة، وهو المكون الرئيسي لزيوت الليمون الأساسية ورائحته المميزة. في عزلة، يمكن أن يخفف من حرقة المعدة وارتجاع المعدة
العديد من المركبات النباتية الموجودة فيه لا توجد بكميات عالية في العصير، لذلك يوصى بتناول الفاكهة كاملة – باستثناء القشر – لتحقيق أقصى فائدة.
ملخص.
يحتوي الليمون على مركبات نباتية توفر فوائد صحية مختلفة. وتشمل هذه المركبات حامض الستريك، هيسبيريدين، ديوسمين، إريوسيترين، ود-ليمونين.
الفوائد الصحية لليمون
ترتبط ثمار الحمضيات، بما في ذلك الليمون، بالعديد من الفوائد الصحية.
من المحتمل أن تكون الفيتامينات والألياف، بالإضافة إلى مركباتها النباتية القوية، مسؤولة عن ذلك.
صحة القلب
تعد أمراض القلب، بما في ذلك النوبات القلبية والسكتات الدماغية، السبب الأكثر شيوعًا للوفاة في العالم.
ويرتبط تناول الفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
كما يرتبط انخفاض مستويات فيتامين ج في الدم بزيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، خاصة بين أولئك الذين يعانون من زيادة الوزن أو ارتفاع ضغط الدم.
تبين أن تناول الألياف المعزولة من ثمار الحمضيات يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم، ويمكن للزيوت الأساسية الموجودة في الليمون أن تحمي جزيئات الكوليسترول LDL (الضار) من الأكسدة.
تظهر الدراسات الحديثة التي أجريت على الفئران أن المركبات النباتية هيسبيريدين وديوسمين قد يكون لها آثار مفيدة على بعض عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب.
الوقاية من حصوات الكلى
قد يقلل حمض الستريك الموجود فيه من خطر الإصابة بحصوات الكلى.
أظهرت بعض الدراسات أن عصير الليمون أو الليموناضة يمكن أن يكونا فعالين في الوقاية من حصوات الكلى، لكن دراسات أخرى لم تجد أي تأثير.
الوقاية من فقر الدم
غالبًا ما يحدث فقر الدم بسبب نقص الحديد وهو أكثر شيوعًا عند النساء قبل انقطاع الطمث.
يحتوي الليمون على كميات صغيرة من الحديد، لكنه مصدر رائع لفيتامين ج وحمض الستريك، مما قد يزيد من امتصاص الحديد من الأطعمة الأخرى.
نظرًا لأنه يمكن أن يعزز امتصاص الحديد من الأطعمة، فقد يساعد في الوقاية من فقر الدم.
سرطان
قد يساعد الليمون في تقليل خطر الإصابة بأنواع عديدة من السرطان، بما في ذلك سرطان الثدي. ويعتقد أن هذا يرجع إلى مركبات نباتية مثل الهيسبيريدين ود-ليمونين.
ملخص.
قد يساعد الليمون في الحماية من فقر الدم، ويمنع تكون حصوات الكلى، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
ماء الليمون
كثير من الناس يشربون الماء بالليمون – سواء كان ساخنًا أو باردًا – عدة مرات يوميًا.
الوصفة عادة ما تكون عبارة عن عصير طازج من 1/2-1 ليمونة في كوب (240 مل) من الماء.
قد يكون لشرب الماء مع الليمون الطازج بعض الفوائد الصحية.
يعد ماء الليمون مصدرًا غنيًا بفيتامين ج والمركبات النباتية، والتي يمكن أن تعزز وظيفة المناعة، وتحمي من الأمراض المختلفة، وتزيد من امتصاص الحديد.
يقلل حمض الستريك الموجود في الليمون من خطر الإصابة بحصوات الكلى عن طريق تخفيف البول وزيادة محتواه من السيترات.
نظرًا لأن بعض اللب يدخل في المزيج، فإن البكتين الموجود في اللب يمكن أن يعزز الامتلاء ويغذي البكتيريا الصديقة في أمعائك، مما يعزز الصحة الجيدة ويقلل خطر الإصابة بالأمراض.
علاوة على ذلك، فإن رائحته المشتقة من الزيوت الأساسية قد تقلل من التوتر وتحسن المزاج.
يجب أن يكون للعصير فوائد صحية مماثلة، باستثناء السكر المضاف بشكل متكرر، وهو غير صحي عند تناوله بكميات زائدة.
ملخص.
شرب الماء بالليمون قد يقلل من التوتر، ويعزز وظيفة المناعة، ويساعد على منع فقر الدم، ويقلل من خطر الإصابة بحصوات الكلى، ويحمي من العديد من الأمراض.
الآثار السلبية
يمكن تحمل الليمون جيدًا بشكل عام، لكن الحمضيات قد تسبب تفاعلات حساسية لدى عدد قليل من الأشخاص.
وقد تسبب أيضًا حساسية تماس وتهيج الجلد لدى الأشخاص المصابين بالتهاب الجلد.
الليمون حمضي جدًا، لذا فإن تناوله بشكل متكرر قد يكون ضارًا بصحة الأسنان إذا تعرضت مينا الأسنان للتلف.
ملخص.
عادة ما يتم تحمل الليمون جيدًا ولكنه قد يسبب الحساسية أو تهيج الجلد لدى بعض الأشخاص. الكميات الكبيرة قد تكون ضارة بصحة الأسنان.
زبدة الكلام
الليمون هو فاكهة منعشة عادة لا تؤكل كاملة بل كزينة أو منكهة.
فهي مصدر ممتاز لفيتامين ج والألياف القابلة للذوبان والمركبات النباتية – وكلها يمكن أن توفر فوائد صحية.
إذا كنت مهتمًا بتجربتها، فمن المؤكد أنه سيعزز صحتك.
