المحتويات
أصبح بروتين مرق العظام مكملاً شائعًا بين عشاق الصحة.
غالبًا ما يتم الترويج له بسبب مجموعة واسعة من العناصر الغذائية التي قد تعزز جهاز المناعة لديك، وتحسن صحة المفاصل، وتفيد بشرتك وعملية الهضم.
تستعرض هذه المقالة بروتين مرق العظام وما إذا كان يجب عليك تجربته أم لا.
ما هو بروتين مرق العظام؟
بروتين مرق العظام هو مكمل غذائي يدعي أنه يقدم لك الفوائد الصحية لمرق العظام والبروتين، كل ذلك في شكل مسحوق مناسب.
يمكنك تناول مسحوق البروتين هذا عن طريق مزجه بالماء أو سائل من اختيارك.
وفقًا للمصنعين، يتم تصنيع بروتين مرق العظام عن طريق طهي عظام الدجاج والأربطة والأوتار والماء تحت ضغط عالٍ وحرارة عالية مستمرة.
يسمح ذلك بطهي المرق لفترة أقصر للمساعدة في الاحتفاظ بعناصره الغذائية.
وتشمل هذه الكوندرويتين والجلوكوزامين وحمض الهيالورونيك، والتي قد يتم فقدانها عند الطهي لفترات طويلة من الزمن.
يتم بعد ذلك تجفيف المرق عند درجة حرارة منخفضة وتركيزه إلى مسحوق.
نظرًا لأن بروتين مرق العظام هو ببساطة مرق عظم مركّز، فإن كل بروتينه يأتي مباشرة من المرق وليس من مصادر أخرى مثل مصل اللبن أو الصويا أو البيض.
معظم مكملات بروتين مرق العظام المتوفرة في السوق مصنوعة من مرق عظام الدجاج، ولكن هناك بدائل مصنوعة من مرق لحم البقر أو عظام الأسماك التي تتغذى على العشب أيضًا.
ملخص.
بروتين مرق العظام هو مكمل يدعي أنه يقدم الفوائد الصحية لمرق العظام والبروتين في شكل مسحوق.
المعلومات الغذائية
هناك مجموعة واسعة من العناصر الغذائية الموجودة في مرق العظام، مما يمنحها صورة غذائية مثيرة للإعجاب.
تحتوي ملعقة كبيرة (حوالي 22 جرامًا) من إحدى العلامات التجارية لمسحوق البروتين على:
- السعرات الحرارية: 85
- البروتين: 20 جرام
- الكربوهيدرات: 0 جرام
- الدهون: 1 جرام
- البوتاسيوم: 6% من القيمة اليومية (DV)
- الصوديوم: 6% من القيمة اليومية
توفر لك ملعقة واحدة من مسحوق البروتين 20 جرامًا من البروتين، وهو ما يعادل معظم مكملات البروتين المتوفرة في السوق.
وفقًا للمصنعين، توفر لك الملعقة المملوءة نفس العناصر الغذائية والبروتين الموجودة في 2.5 كوب (592 مل) من مرق العظام السائل.
يمكن أن يجذب بروتين مرق العظام أيضًا الأشخاص الذين لا يستطيعون تحمل العديد من مكملات البروتين لأنه خالي من منتجات الألبان، وخالي من الصويا، وخالي من الغلوتين، وصديق للباليو.
بعض العناصر الغذائية الموجودة في مرق العظام والتي لم يتم ذكرها أعلاه تشمل:
- بروتين الكولاجين
- جلايسين الأحماض الأمينية
- العناصر الغذائية الصحية المشتركة مثل الكوندرويتين والجلوكوزامين
لسوء الحظ، ربما لن يخبرك ملصق التغذية بكمية كل عنصر غذائي موجود بالفعل في بروتين مرق العظام، لأنه يعتمد على مجموعة متنوعة من العوامل.
يمكن أن يشمل ذلك:
- كم من الوقت يتم طهي المرق
- ما هي عظام الحيوانات التي جاءت منها
- ما مقدار العظام الموجودة في الوصفة؟
- ما إذا كان قد تم استخدام كمية كافية من الحمض في الوصفة لإزالة العناصر الغذائية من داخل العظام
ملخص.
بروتين مرق العظام غني بالبروتين ويحتوي على مزيج مثير للإعجاب من العناصر الغذائية، بما في ذلك الكولاجين والجليسين والكوندرويتين والجلوكوزامين.
فوائد تناول بروتين مرق العظام
من المهم ملاحظة أنه لا توجد دراسات علمية حول التأثيرات الصحية لمرق العظام وبروتين مرق العظام.
وبدلاً من ذلك، يعزو الناس فوائده إلى الفوائد المعروفة لبعض عناصره الغذائية، ومنها:
- شوندروتن
- الجلوكوزامين
- الجليكاين
- الجلوتامين
- برولين
- حمض الهيالورونيك
قد تشمل بعض فوائد تناول بروتين مرق العظام ما يلي:
- فقدان الوزن. بروتين مرق العظام منخفض السعرات الحرارية وغني بالبروتين، مما قد يعزز عملية التمثيل الغذائي لديك، ويقلل شهيتك، ويساعدك على حرق المزيد من السعرات الحرارية
- قمع الشهية. المحتوى العالي من البروتين في بروتين مرق العظام قد يقلل من شهيتك. تناول المزيد من البروتين قد يقلل من هرمونات الجوع مثل الجريلين ويزيد من هرمونات الشبع مثل PYY وGLP-1
- تقليل آلام المفاصل. مرق العظام غني بالكوندرويتين والجلوكوزامين، مما قد يساعد في تقليل آلام المفاصل للأشخاص الذين يعانون من هشاشة العظام
- انخفاض شيخوخة الجلد. يحتوي مرق العظام على البرولين وحمض الهيالورونيك، اللذين ثبت أنهما يقللان من آثار شيخوخة الجلد في الدراسات البشرية والحيوانية
- التهاب أقل. قد يكون للجليسين والجلوتامين الموجود في مرق العظام تأثيرات مضادة للالتهابات مثل قمع الهرمونات الالتهابية IL-6 وTNF-α، وقمع الجذور الحرة التي تدمر الخلايا
- تحسين النوم. يحتوي مرق العظام على الجلايسين، الذي تمت دراسته جيدًا لخصائصه التي تساعد على النوم
- تعزيز صحة الأمعاء. يمكن أن يساعد الجلوتامين الموجود في مرق العظام في الحفاظ على وظيفة جدار الأمعاء للحماية من حالة تسمى “تسرب الأمعاء”، والتي قد تؤدي إلى الالتهاب
ملخص.
على الرغم من عدم وجود دراسات حول مرق العظام وبروتين مرق العظام، إلا أنها غنية بالمواد المغذية التي لها فوائد عديدة للصحة.
مخاطر تناول بروتين مرق العظام
نظرًا لأن بروتين مرق العظام مصنوع من مرق العظام المركز، فيجب أن يكون آمنًا للشرب بشكل عام.
ومع ذلك، كان هناك جدل حول خطر التلوث بالرصاص في مرق العظام.
على سبيل المثال، وجدت إحدى الدراسات أن المرق المصنوع من عظام الدجاج العضوية يحتوي على نسبة عالية من الرصاص.
يحتوي المرق على 9.5 ميكروجرام من الرصاص لكل لتر عند صنعه من الجلد والغضاريف فقط، وحوالي 7 ميكروجرام لكل لتر عند صنعه من العظام.
على الرغم من أن هذا قد يبدو مثيرًا للقلق، إلا أن هذه الكمية من الرصاص هي في الواقع أقل من المستوى الذي حددته وكالة حماية البيئة الأمريكية للرصاص في مياه الشرب، وهو 15 ميكروجرام لكل لتر.
يشير “مستوى الإجراء” إلى المستوى الذي يجب أن تتخذ فيه أنظمة المياه إجراءات إضافية إذا تجاوز الرصاص هذا الرقم، مثل استبدال الأنابيب.
يمكن أن يكون الرصاص ضارًا حتى في الجرعات المنخفضة، خاصة للأطفال. ومن الناحية المثالية، سيكون تناول الرصاص صفرًا، على الرغم من أنه قد يكون من الصعب تحقيق ذلك.
يعتمد محتوى الرصاص الموجود في مرق العظام على عوامل مثل مكان تربية الحيوانات وما تأكله، لذلك هناك حاجة لدراسات أكبر حول الرصاص في المرق للمساعدة في توضيح المخاطر.
ملخص.
يعتبر بروتين مرق العظام آمنًا بشكل عام، ولكن هناك قلق بشأن تلوث الرصاص في بعض الأنواع. على الرغم من أن المستويات تبدو آمنة، إلا أن هناك حاجة لدراسات أكبر حول هذا الموضوع.
كيف تأخذها
من السهل تناول بروتين مرق العظام.
فيما يلي بعض الطرق البسيطة التي يمكنك استخدامها:
- امزجيه مع الماء أو العصير
- امزجه مع حليب اللوز أو الكاجو أو جوز الهند
- إضافته إلى العصائر الخاصة بك
- ضعه في الخبز، مثل الكعك أو الكعك أو البراونيز
- تناوله في الصباح ممزوجًا بدقيق الشوفان
إذا لم تكن من محبي طعم مرق العظام، فسوف يسعدك معرفة أن مسحوق البروتين يأتي في مجموعة متنوعة من النكهات.
ومنها:
- نقي
- كُركُم
- الخضر
- قهوة
- تفاح القرفة
- فانيلا
- شوكولاتة
- كريم الموز
يجب أن يكون تناول مغرفة واحدة من بروتين مرق العظام يوميًا كافيًا لأن مغرفة واحدة توفر لك تغذية قدرها 2.5 كوب (592 مل) من المرق السائل.
تقترح الشركات التي تصنع بروتين مرق العظام تقديمه في مشروب دافئ في الصباح.
ملخص.
بروتين مرق العظام متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق ويأتي في مجموعة متنوعة من النكهات. مغرفة واحدة في اليوم يجب أن تكون كافية.
هل يستحق أخذه؟
يعد بروتين مرق العظام طريقة مريحة للاستمتاع بفوائد مرق العظام.
قد يستغرق تحضير وعاء من مرق العظام ما يصل إلى 48 ساعة، في حين أن مغرفة واحدة قد توفر لك فوائد مماثلة مع توفير الوقت.
ومع ذلك، فإن مسحوق البروتين هذا ليس مناسبًا للجميع.
إذا كنت ترغب ببساطة في الحصول على مكمل بروتين ولم تكن مهتمًا بمرق العظام، فقد يكون من الأفضل شراء مكمل بروتين بديل، نظرًا لأن بروتين مرق العظام باهظ الثمن إلى حد ما.
على سبيل المثال، تبلغ تكلفة كل مغرفة أكثر من ضعف تكلفة نفس الكمية من متوسط مكمل البروتين، مثل بروتين مصل اللبن.
بالإضافة إلى ذلك، لا يحتوي بروتين مرق العظام على توازن جيد من الأحماض الأمينية الأساسية مثل بعض مساحيق البروتين التقليدية الأخرى.
لهذا السبب، ربما لا يكون خيارًا جيدًا إذا كنت تتناول مكملات البروتين بغرض اكتساب العضلات.
ملخص.
يمكن أن يكون بروتين مرق العظام بديلاً رائعًا للأشخاص الذين يصنعون مرق العظام بانتظام، مما يساعدهم على توفير الوقت والمال. بالنسبة للبروتين على وجه التحديد، فإن المصادر الأخرى أفضل وأرخص.
زبدة الكلام
قد يكون بروتين مرق العظام خيارًا جيدًا للمهتمين بفوائد مرق العظام.
يُزعم أن ملعقة (حوالي 22 جرامًا) من مسحوق البروتين توفر نفس العناصر الغذائية الموجودة في 2.5 كوب (592 مل) من مرق العظام، مع توفير الساعات التي يستغرقها تحضيرها.
من المهم ملاحظة أنه لا توجد دراسات علمية حول بروتين مرق العظام، لذلك لا يوجد أي دليل حقيقي يدعم الادعاءات الكامنة وراءه. يتم استقراء المطالبات بناءً على دراسات أجريت على العناصر الغذائية الفردية.
بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت مهتمًا فقط بمكملات البروتين وليس مرق العظام، فهناك العديد من الخيارات الأخرى المتاحة والتي تكون أرخص بكثير.
المصادر
