التمر الهندي وعصيره – فوائده الصحية، للبشرة، للشعر، القولون والحامل

التمر الهندي (بالإنجليزية Tamarind)  أو العرديب أو الحومر  هو مشروب تقليدي وشائع في البلدان العربية والشرق الأوسط ، خاصة في المناسبات وشهر رمضان.

التمر الهندي هو ثمرة تحتوي على لب ليفي غني بالمغذيات. قد تحتوي عناصره الغذائية على تأثيرات مضادة للأكسدة، ومضادة للفطريات، ومضادة للبكتيريا، ومضادة للفيروسات، من بين فوائد أخرى.

التمر الهندي هو نوع من الفاكهة الاستوائية يستخدم في العديد من الأطباق حول العالم.

قد يكون لها حتى خصائص طبية.

يخبرك هذا المقال بكل ما تحتاج لمعرفته حول التمر الهندي، بما في ذلك ماهيته، وكيف يمكن أن يفيد الصحة، وما إذا كان له أي مخاطر، وكيفية استخدامه.

ما هو التمر الهندي؟

التمر الهندي عبارة عن شجرة صلبة، تعرف علمياً باسم Tamarindus indica.

موطنها الأصلي أفريقيا ولكنها تنمو أيضًا في الهند وباكستان والعديد من المناطق الاستوائية الأخرى.

تنتج الشجرة قرونًا تشبه الفاصوليا مملوءة بالبذور محاطة بلب ليفي.

لب الفاكهة الصغيرة أخضر وحامض. عندما ينضج، يصبح اللب العصير يشبه المعجون وأكثر حامضة.

ومن المثير للاهتمام أن التمر الهندي يُشار إليه أحيانًا باسم “تاريخ الهند”.

ملخص.

التمر الهندي شجرة استوائية تنمو في عدة مناطق حول العالم. وتنتج قرونًا مليئة بالفواكه الحامضة الحلوة الشبيهة بالمعجون.

كيف يتم استخدامه؟

ولهذه الفاكهة استخدامات عديدة، منها الطبخ والصحة والأغراض المنزلية.

استخدامات الطبخ

يستخدم لب التمر الهندي على نطاق واسع في الطهي في جنوب وجنوب شرق آسيا والمكسيك والشرق الأوسط ومنطقة البحر الكاريبي. البذور والأوراق صالحة للأكل أيضًا.

يتم استخدامه في الصلصات والمخللات والصلصات والمشروبات والحلويات. وهو أيضًا أحد مكونات صلصة رسيستيرشاير.

الاستخدامات الطبية

لعب التمر الهندي دورًا مهمًا في الطب التقليدي.

في شكل مشروب، كان يستخدم عادة لعلاج الإسهال والإمساك والحمى والملاريا. كما تم استخدام اللحاء والأوراق لتعزيز التئام الجروح (1).

يدرس الباحثون المعاصرون الآن هذا النبات لاستخداماته الطبية المحتملة.

تحتوي مادة البوليفينول الموجودة في التمر الهندي على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. يمكن أن تحمي من أمراض مثل أمراض القلب والسرطان والسكري (1).

الاستخدامات المنزلية

يمكن أيضًا استخدام لب التمر الهندي كملمّع للمعادن. يحتوي على حمض الطرطريك الذي يساعد على إزالة الشوائب من النحاس والبرونز.

ملخص.

يستخدم التمر الهندي كمنكه في العديد من الأطباق. قد يكون له أيضًا خصائص طبية ويمكن استخدامه كمزيل للتشويه.

القيمة الغذائية لـلتمر هندي

التمر الهندي غني بالعديد من العناصر الغذائية. يحتوي الكوب الواحد (120 جرام) من اللب على:

• المغنيسيوم: 26% من القيمة اليومية (DV)
• البوتاسيوم: 16% من القيمة اليومية
• الحديد: 19% من القيمة اليومية
• الكالسيوم: 7% من القيمة اليومية
• الفوسفور: 11% من القيمة اليومية
• النحاس: 11% من القيمة اليومية
• فيتامين ب1 (الثيامين): 43% من القيمة اليومية
• فيتامين ب2 (الريبوفلافين): 14% من القيمة اليومية
• فيتامين ب3 (النياسين): 15% من القيمة اليومية

لديها كميات ضئيلة من:

• فيتامين ج
• فيتامين ك
• فيتامين ب6 (بيريدوكسين)
• حمض الفوليك
• فيتامين ب5 (حمض البانتوثينيك)
• السيلينيوم

كما يحتوي على 6 جرامات من الألياف، و3 جرامات من البروتين، وأقل من 1 جرام من الدهون. يأتي هذا بإجمالي 287 سعرة حرارية.

تأتي معظم هذه السعرات الحرارية تقريبًا من السكر، لكن الفواكه الكاملة تحتوي عادةً على الكثير من السكر الطبيعي. على الرغم من محتواه من السكر، يعتبر لب التمر الهندي ثمرة، وليس سكرًا مضافًا.

السكر المضاف هو النوع المرتبط بمتلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري من النوع الثاني، وهو نوع السكر الذي توصي الإرشادات الغذائية للأمريكيين بالحد منه.

كما أنه يحتوي على مادة البوليفينول، وهي مركبات نباتية طبيعية لها فوائد صحية. ويعمل الكثير منها كمضادات للأكسدة في الجسم.

ملخص.

يحتوي التمر الهندي على الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية والمركبات النباتية المفيدة.

 التمر الهندي  وأشكال مختلفة في السوق

يتوفر التمر الهندي في أشكال محضرة ، مثل الحلوى والشراب المحلى. ويمكنك أيضًا العثور على الفاكهة النقية في ثلاثة أشكال رئيسية:

• القرون الخام: هذه القرون هي أقل أشكال التمر الهندي معالجة. لا تزال سليمة ويمكن فتحها بسهولة لإزالة اللب.
• كتلة مضغوطة: تتم إزالة القشرة والبذور وضغط اللب في كتلة. هذه الكتل على بعد خطوة واحدة من التمر الهندي الخام.
• المُركز: مركز التمر الهندي هو اللب الذي تم غليه. يمكن أيضًا أن يحتوي على مواد الحافظة.

ملخص.

يأتي التمر الهندي النقي في ثلاثة أشكال رئيسية: القرون الخام، والكتل المضغوطة، والمركز. كما أنها متوفرة كحلوى وشراب.

مضادات الأكسدة قد تعزز صحة القلب

قد تعزز هذه الفاكهة صحة القلب بعدة طرق.

يحتوي على مادة البوليفينول مثل الفلافونويد، والتي يمكن أن يساعد بعضها في تنظيم مستويات الكوليسترول.

وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الهامستر الذي يعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم أن مستخلص فاكهة التمر الهندي يخفض الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية .

وجدت دراسة أخرى على الحيوانات أن مضادات الأكسدة الموجودة في هذه الفاكهة يمكن أن تساعد في تقليل الضرر التأكسدي للكوليسترول الضار، وهو المحرك الرئيسي لأمراض القلب.

ملخص.

يحتوي لب التمر الهندي على مركبات نباتية قد تحمي من أمراض القلب والأضرار التأكسدية ولكن يجب إجراء المزيد من الأبحاث على المشاركين من البشر من أجل فهم فوائده بشكل أفضل.

إنه غني بالمغنيسيوم المفيد

يحتوي التمر الهندي أيضًا على نسبة عالية نسبيًا من المغنيسيوم.

أونصة واحدة (30 جرامًا)، أو أقل بقليل من ربع كوب من اللب، توفر 5% من القيمة اليومية.

للمغنيسيوم فوائد صحية عديدة ويلعب دورًا في أكثر من 600 وظيفة بالجسم. يمكن أن يساعد أيضًا في خفض ضغط الدم وله تأثيرات مضادة للالتهابات ومضاد لمرض السكر.

ومع ذلك، فإن ما يصل إلى 20% من الأشخاص في الولايات المتحدة لا يحصلون على ما يكفي من المغنيسيوم.

ملخص.

يحتوي التمر الهندي على كمية جيدة من المغنيسيوم، وهو معدن مهم يلعب دورًا في أكثر من 600 وظيفة في الجسم.

قد يكون له تأثيرات مضادة للفطريات، ومضاد للفيروسات، ومضاد للبكتيريا

يحتوي مستخلص التمر الهندي على مركبات طبيعية لها تأثيرات مضادة للميكروبات.

في الواقع، تشير الدراسات إلى أن هذا النبات قد يكون له نشاط مضاد للفطريات ومضاد للفيروسات ومضاد للبكتيريا.

كما تم استخدامه في الطب التقليدي لعلاج أمراض مثل الملاريا.

يُنسب إلى مركب يسمى اللوبيول تأثيرات التمر الهندي المضادة للبكتيريا.

ملخص.

تظهر العديد من الدراسات أن التمر الهندي يمكنه مكافحة العديد من الميكروبات المختلفة. قد يساعد في قتل البكتيريا والفيروسات والفطريات والطفيليات.

يمكنك الاستمتاع بهذه الفاكهة بعدة طرق

الأول هو ببساطة تناول الفاكهة من القرون النيئة، كما هو موضح في هذا الفيديو.

يمكنك أيضًا استخدام معجون التمر الهندي في الطبخ. يمكنك إما تحضيره من القرون أو شرائه ككتلة.

غالبًا ما يتم خلط المعجون مع السكر لصنع الحلوى. يمكن أيضًا استخدام التمر الهندي لصنع التوابل مثل الصلصة.

بالإضافة إلى ذلك، يمكنك استخدام اللب المجمد غير المحلى أو شراب التمر الهندي المحلى للطهي.

يمكنك أيضًا استخدام هذه الفاكهة لإضافة نكهة حامضة إلى الأطباق اللذيذة، بدلاً من الليمون.

ملخص.

هناك عدة طرق للاستمتاع بالتمر الهندي. يمكن استخدامه في الأطباق الحلوة والمالحة أو تناوله مباشرة من الكبسولة.

فوائد أخرى التمر الهندي الصحية

1. وقاية الجسم وحمايته من الأمراض السرطانية والأورام الخبيثة، وذلك لإحتوائه على مواد مضادة للأكسدة، والتي بدورها أيضاً تساعد في تأخير ظهور علامات التقدم في السن مما يعالج مشاكل ترهل الجلد وظهور التجاعيد.
2. علاج مشكلات الجهاز الهضمي، المتمثلة في عسر الهضم والإمساك فهو يعمل على تسهيل حركة الطعام في المعدة وتنشيط عملية الهضم.
3. علاج التهابات العين، وذلك لأن يحتوي على الفيتامينات كفيتامين (أ) و(ب) والتي تعمل على ترطيب العين ووقايتها من الفيروسات يتم عصره وإستخدامه كقطرة للعينين.
4.  يعمل التمر هندي  على تبريد وتخفيض درجة حرارة الجسم.
5. تسكين أوجاع البواسير وعلاج التهابات الجهاز البولي، والمساعدة في علاج آلام البواسير على المدى الطويل.
6. يعد التمر الهندي علاج فعال للأمراض المُعدية والفيروسات والبكتيريا، كالتهاب الحلق والشعب الهوائية والتهابات الجسم بشكل عام، وذلك لأنه غني بالمواد المضادة للإلتهابات.
7. التخلص من الوزن الزائد والدهون الزائدة على الجسم، وذلك لأنه يعمل على تسهيل عملية الهضم والتمثيل الغذائي بالجسم.
8. زيادة قدرة الجسم على التصدي للأمراض وذلك لإحتوائه على مواد مضادة للأكسدة تعمل على زيادة مناعة الجسم.
9. علاج مشكلات المعدة المختلفة، وأبرزها القولون العصبي وذلك لأن التمر الهندي غني بالألياف الغذائية.
10. الوقاية من أمراض القلب، وذلك لأنه يعمل على تقليل نسبة الكولستيرول والدهون الغير مفيدة.
11. يعمل على تطهير الجسم من الجراثيم المختلفة وبالأخص البكتريا والميكروبات التي تغزو المعدة.
12. يقوم بدوره في تخليص الدم من الحموضة الزائدة به.
13. هام جدًا للمرضى المصابين بارتفاع مستمر في ضغط الدم، فهو يقوم بدور السحر في خفض ضغط الدم.
14. مسكن عام لآلام الجسم ومن أهمها الصداع.
15. يحفز التمر الهندي على ارتخاء العضلات الغير ارادية.
16. يتم استخدام التمر هندي  في طب الأعشاب لعلاج حمى الملاريا.
17. يعمل على خفض معدلات الكوليسترول في الجسم، فهو يعمل على الإبقاء على عضلة القلب بشكلها السليم والصحي.
18. اللب المجفف الذي يحتويه التمر الهندي من الممكن استخدامه كغرغرة من أجل التخلص من التهابات الحنجرة.
19. تعالج أوراق التمر الهندي حالات القرح واليرقان أو كما يطلق عليها الصفراء.
20. يساعد على تخليص الأطفال من الديدان المتراكمة في بطنهم والتي تسبب لهم الهزلان والضعف الجسماني.
21. يقي من خطر نقص فيتامين سي في الجسم.
22. يساعد على شفاء الجلد من الالتهابات الظاهرية الجلدية الموجودة به، وذلك مع الاستخدام المتكرر لفترات زمنية طويلة.
23. يعمل على تقوية الشعر ويمنع تساقطه: من خلال نقع التمر الهندي في الماء مدة لا تقل عن 10 دقائق، ومن ثم يتم تصفية السائل ونقوم بتدليك فروة الرأس به. ثم يتم لف الشعر بمنشفة مناسبة مع تغطية الشعر، ثم يترك الخليط على الشعر لمدة نصف ساعة ثم يتم غسل الشعر باستخدام الشامبو المناسب له. ويجوز تكرار تلك العملية مرتين خلال الأسبوع الواحد لمنع تساقط الشعر.

فوائد التمر الهندي الصحية للام والجنين

1. يحتوي على نسبه عالية من الحديد التي يحتاجها الجسم الإنسان خاصة خلال فترة الحمل لان هذه الفترة يفقد جسم الام الحامل الكثير من هذا العنصر كما ان عنصر الحديد يلعب دورا مهما في زياده تدفق الدم حصول السيدة الحامل على كميه مناسبه من الحديد يوميا يحميها من الاصابة باعراض الولادة المبكرة ويعمل على تخفيف من انجاب الام طفلا دون الوزن الطبيعي له كما يساعد في عدم اصابة الجنين ببعض من التشوهات التى تحدث له .
2. يحتوي على مادة النياسين التى تساهم في تطوير الجهاز الهضمي للجنين كما انه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتاميتات المهمة خلال فترة الحمل ومن اهم هذه الفيتامينات فيتامين ك و فيتامين سي و فيتامين أ التي تعمل على تكوين اعصابه وبشرته.
3. يحتوي على كمية كبيرة من الالياف التي تساعد في وقاية الحامل من الاصابة بحالة الامساك الذي يعتبر احد الاعراض الشائعة كما انه يساعد السيدة الحامل من الزيادة المفرطة في الوزن لأنه يعطي الاحساس بالشبع لوقت طويل.

فوائد التمر هندي على البشرة

1. تفتيح البشرة :  من الممكن استخدام لب التمر الهندي الجاف في عملية تفتيح وتوحيد لون البشرة، حيث يتم نقع حوالي 30 جرام من التمر الهندي في مقدار 150 ميلي من الماء الساخن وذلك لمدة لا تقل عن عشر دقائق. ثم يتم استخراج اللب مع مزج نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم به، ثم خلط تلك المكونات مع بعضها البعض ويتم التطبيق على البشرة وتركه مدة لا تزيد عن خمسة عشر دقيقة. ثم يتم غسل الوجه باستخدام الماء الفاتر، وسوف نلاحظ أن البشرة باتت أكثر إشراق ولمعان، فتلك الخلطة مفيدة أكثر للبشرة الدهنية، ومن الممكن استخدامها من مرتين لثلاثة في الأسبوع ومع الاستمرار سوف تحصلون على بشرة مثالية.
2. تقشير البشرة:  نظرًا لأنه  غني بأحماض ألفا هيدروكسيل، وهي واحدة من المكونات الرئيسية التي تعمل على التقشير فهو يستخدم في تقشير البشرة،  فهو لديه قدرة كبيرة وهائلة يعمل من خلالها على إزالة الأوساخ والشحوب، فتلك المادة تتعمق في الخلايا وتقوم بمعالجة مشكلة انسداد المسام وأيضًا تقوم بتخليص البشرة من بقايا الجلد الميته. حيث يتم الاستخدام في تلك الحالة من خلال خلطة ملعقة صغيرة من الحليب مع نفس المقدار من كريمة الحليب مع ملعقة من التمر الهندي. ومن ثم يتم تطبيق الخليط على البشرة مع التدليك بواسطة الحركات الدائرية من خمس إلى سبع دقائق، وذلك من أجل التخلص من خلايا الجلد الميتة مع الحصول على بشرة صافية أكثر اشراقًا، مع العلم أن تلك الطريقة تناسب أكثر البشرة الدهنية.
3. علاج طبيعي للسيلوليت:  يتم استخدامه كعلاج طبيعي للسيلوليت وذلك من خلال خلط عدد 2 ملعقة صغيرة من مسحوق التمر الهندي مع ملعقة صغيرة من السكر وعصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز. يتم خلط تلك المكونات معًا، حيث يتم تطبيق الخليط على البشرة بالتساوي ومن خلال الحركات الدائرية، ومع الانتظام في تلك الوصفة سوف يختفى السيلوليت نهائيًا، فهو مناسب فقط لأصحاب البشرة الدهنية.
4. ترطيب البشرة :  يعمل على منح البشرة كامل الترطيب الذي تصبو له، ويتم ذلك من خلال إضافة 15جرام من التمر الهندي في الماء الساخن، وننتظر إلى أن يغلي على نار هادئة لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة. ومن ثم نقوم بإضافة عدد 2 ملعقة صغيرة من الشاي الأخضر إلى الماء، حيث يتم تصفية السوائل مع خلطهم بصوة جيدة إلى أن يبرد يتم تنظيف البشرة به ولا بأس إن تم استخدامه كغسول بصورة يومية.
5. محاربة الشيخوخة: يعد التمر الهندي مليئًا بالأحماض والمواد المضادة للأكسدة وأيضًا يضم الفيتامينات والألياف المختلفة، والتي قوم بمكافحة الجذور الحرة والتي تعد من أهم العوامل المؤدية لظهور الشيخوخة. فكل ما عليك فعله هو استخدام مقدار مناسب من الطحين مع مقدار مناسب من التمر الهندي مع ملعقة من السكر ونصف ملعقة من صودا الخبز. ويتم تطبيق هذا على البشرة بصورة منتظمة إلى أن يتم الحصول على بشرة ذات حيوية أكثر ونضارة.
6. تخليص البشرة من الهالات السوداء: يستخدم  كعلاج للهالات الداكنة السوداء،ويتم الاستخدام من خلال خلط واحد ملعقة عسل مع ملعقة من ماء الورد، ثم يتم تطبيق الخليط على الرقبة أو أماكن تكون الهالات السوداء لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة، ثم يتم الاغتسال باستخدام الماء الدافئ.
7. الحصول على البشرة الصافية:يحتوي التمر الهندي على أحماض الألفا هيوكسيل، وهي تلك المضادات للعيوب والأكسدة، حيث يتم استخدامه كعلاج طبيعي يعمل على الحد من العيوب وعلاج المصبغات والحصول على البشرة الصافية.
8. يعالج التهابات البشرة: يحتوي على فيتامين ج، وفيتامين أ وعلى مجموعة من مضادات الأكسدة والتي تعمل كعلاجات طبيعية للكثير من الالتهابات الجلدية. فهو يقضى على جميع مشاكل البشرة، ويعالج البثور السوداء وحب الشباب. ويتم ذلك من خلال صنع خليط من مسحوق التمر الهندي مخلوطًا بمسحوق الكركم واللبن الطازج، ومن ثم صنع عجينة متماسكة منه، ثم يتم تطبيقها على الوجه إلى أن تجف ثم غسلها بالماء الفاتر وهذا بدوره سيساعد في الحصول على بشرة نظيفة خالية من العيوب.

وصفة تحضير شراب التمر هندي

1. يتم تقشيره وتزال الخيوط الجانبية عنه.
2. يغلى 4 أكواب ماء ثم تضاف حبات التمر الهندي المجفف وتترك بعد تخفيف النار لمدة خمس دقائق.
3. يضاف السكر ويقلب جيداً ويترك الخليط على الأقل لمدة ساعتين ويمكن أن يترك لمدة يوم بالثلاجة،
4. بعد هذه المرحلة يصفى الخليط بمصفاة للتخلص من البذر
5. نضيف كوبين من الماء المتبقي وكذلك الثلج عند التقديم.

قد تؤدي حلوى التمر الهندي إلى مستويات غير آمنة من الرصاص

التعرض للرصاص خطير، خاصة بالنسبة للأطفال والحوامل. يمكن أن تلحق الضرر بالكلى والجهاز العصبي.

ذكرت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) أن حلوى التمر الهندي هي سبب التسمم بالرصاص في عدة حالات في عام 1999. الفاكهة نفسها لا تحتوي على الرصاص. ومع ذلك، نظرًا لأنه حمضي، فقد يتسبب في دخول الرصاص من بعض الأوعية الخزفية إلى الطعام.

على الرغم من أنها تحتوي على سعرات حرارية أقل وسكر أقل من العديد من أنواع الحلوى الأخرى، إلا أنها لا تزال حلوى – مما يجعلها أقل أشكال التمر الهندي مغذية.

ملخص.

تم العثور على بعض حلوى التمر الهندي تحتوي على كميات غير آمنة من الرصاص، بسبب التلوث المتبادل. ولهذا السبب، يجب على الأطفال والحوامل استشارة أخصائي الرعاية الصحية قبل تناوله.

تحذيرات والعوارض الجانبية

التمر الهندي آمن بشكل عام عند استخدامه في كميات قليلة في الطعام. لا توجد معلومات كافية متاحة لمعرفة ما إذا كان التمر الهندي آمنًا للاستخدام كدواء.

• الحمل والرضاعة: لا توجد معلومات موثوقة كافية حول سلامة تناول التمر الهندي إذا كنت حاملاً أو مرضعة. يجب تجنب استخدام كميات كبير حتى يعرف المزيد.
• مرض السكري: قد يقلل التمر الهندي من مستويات السكر في الدم. هناك قلق من أنها قد تتداخل مع التحكم في نسبة السكر في الدم. إذا كنت مصابًا بداء السكري وتستخدم التمر الهندي ، فراقب مستويات السكر في الدم عن كثب. قد تكون هناك حاجة إلى تعديلات جرعات لأدوية مرض السكري.
• الجراحة: قد يقلل التمر الهندي من مستويات السكر في الدم. هناك قلق من أنها قد تتداخل مع التحكم في نسبة السكر في الدم أثناء الجراحة وبعدها. توقف عن استخدام التمر الهندي قبل أسبوعين على الأقل من أي الجراحة المقررة.
• الأسبرين والأيبوبروفين :  يزيد التمر هندي الكمية التي يمتصها الجسم من هذه الأدوية لذلك يجب توخي الحذر من مضاعفاتها عند شرب التمر هندي