حمية الأرز: الفعالية والنتائج والوصفات

حمية الأرز أو نظام الأرز الغذائي عبارة عن نظام غذائي عالي الكربوهيدرات وقليل الدهون ومنخفض الصوديوم.

تم تطوير حمية الأرز في الأصل من قبل والتر كيبمنر، وهو دكتور في الطب، وهو طبيب في جامعة ديوك في عام 1939. واستعاد شعبيته في عام 2006 بعد أن أعاد كيتي جوركين روساتي، وهو اختصاصي تغذية مسجل متخصص في الوقاية من السمنة وأمراض القلب والأمراض المزمنة الأخرى، نشر برنامجه في كتابها “الحل الغذائي للأرز”.

كيف تعمل حمية الأرز

ووفقا للكتاب الرسمي، فإن حمية الأرز تعمل من خلال التركيز على الحد من الملح والأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم. سيساعد ذلك جسمك على التخلص من الانتفاخ والتخلص من وزن الماء الزائد. بالاشتراك مع تناول الأطعمة منخفضة الصوديوم، فإن النظام الغذائي يحد أيضًا من الدهون المشبعة.

بدلاً من ذلك، يستخدم الأطعمة الغنية بالألياف لإشباعك والكربوهيدرات مثل الفاكهة والخضروات والحبوب والبقوليات كمصدر رئيسي للتغذية. كما أنه يحد تقريبًا من جميع منتجات الألبان من نظامك الغذائي.

تتبع خطة حمية الأرز أيضًا بدلًا من السعرات الحرارية إذا كنت تتطلع إلى إنقاص الوزن. في البداية، توصي بالبدء بمستوى أقل من السعرات الحرارية ثم زيادة ما يصل إلى حوالي 1200 إلى 1500 سعرة حرارية يوميًا إذا كنت لا تمارس الرياضة.

إذا اتبعت خطة النظام الغذائي المقدمة في الكتاب، فسوف تمر عبر ثلاث عبارات تعلم التحكم في الأجزاء وكيفية موازنة الطعام حتى تتمكن من الحصول على حرية تناول ما تريد باعتدال.

في كتاب روساتي المصاحب “كتاب طبخ حمية الأرز”، توضح كيف تتضمن المرحلة الأولى تناول الحبوب والفواكه ليوم واحد من الأسبوع وإضافة الأطعمة مثل الخضار والفاصوليا لبقية الأيام.

تتضمن المبادئ التوجيهية لخطة حمية الأرز الرسمية في روساتي تناول الطعام يوميًا:

• 1000 سعرة حرارية
• 500 إلى 1000 ملغ من الصوديوم
• 22 جرام من الدهون
• 5.5 جرام من الدهون المشبعة
• 0 إلى 100 ملغ من الكولسترول

ومثل معظم برامج إدارة الوزن المتعمقة، يركز النظام الغذائي على تغييرات نمط الحياة، مثل الاحتفاظ بمذكرات طعام واستكشاف علاقتك بالطعام وجسمك ونفسك من خلال التأمل والوعي الذاتي والنظام الغذائي.

فعاليته

بشكل عام، اتباع أي نوع من خطط الوجبات التي تقلل السعرات الحرارية وتركز على الخضروات والبروتينات الخالية من الدهون سيكون فعالًا في مساعدتك على إنقاص الوزن. ومع ذلك، من المهم أيضًا التأكد من أنك تتناول ما يكفي من السعرات الحرارية أيضًا. اعتمادًا على مستويات التمثيل الغذائي والتمارين والنشاط لديك، فإن تناول عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية يمكن أن يكون له في الواقع تأثير عكسي على فقدان الوزن.

فوائد رجيم الأرز

تكمن فائدة هذا النظام الغذائي في أنه يمكن أن يساعدك على تعلم التحكم في الأجزاء والبدء في تناول المزيد من الفواكه والخضروات الطازجة. قد يكون هذا النوع من النظام الغذائي مفيدًا جدًا أيضًا لشخص يعاني من مرض في القلب يتطلب تناول نظام غذائي منخفض الصوديوم والدهون.

واحدة من أكبر فوائد نظام الأرز الغذائي هو أنه يتحدى فكرة أن الكربوهيدرات شيء سيء. تركز العديد من الأنظمة الغذائية والخطط الصحية على تناول الأطعمة والوجبات منخفضة الكربوهيدرات. إنهم يروجون لفكرة أن الكربوهيدرات = شر. لكن هذا ليس صحيحًا فحسب. تحتاج أجسامنا إلى الكربوهيدرات لتعمل بكفاءة. تحتاج أدمغتنا إلى الجلوكوز لاستخدامه كوقود. الكربوهيدرات أصدقاء، وليس أعداء.

إن مفتاح تناول الكربوهيدرات، بالطبع، هو تناول النوع المناسب من الكربوهيدرات بالجزء المناسب، وهو ما يعززه هذا النظام الغذائي. يركز نظام الأرز الغذائي على الكربوهيدرات المعقدة مثل الأرز (ليس من المستغرب)، أو البطاطا الحلوة، أو دقيق الشوفان، بدلاً من الكربوهيدرات البسيطة مثل البسكويت والكعك.

كتبت امرأة اتبعت النظام الغذائي مراجعة على أمازون. وأشارت إلى أن الأساليب منخفضة الكربوهيدرات بالنسبة لها لم تنجح في إنقاص الوزن. يختلف كل جسم عن الآخر، وقد لا يستجيب بعض الأشخاص بشكل جيد للتخلص من مجموعات غذائية معينة مثل الكربوهيدرات.

يمكن أن يؤدي قطع الكربوهيدرات بشكل كبير إلى التعب وضباب الدماغ والجوع – ولكن هذا النظام الغذائي يمنع هذه الأعراض عن طريق تزويد جسمك بالكربوهيدرات المعقدة بدلاً من ذلك. كما يشجع هذا النظام الغذائي على تناول الكثير من الخضروات، والتي تعتبر كربوهيدرات كبيرة غنية بالعناصر الغذائية.

هل يجب أن تأكل الأرز البني أم الأرز الأبيض؟

يمكنك تناول الأرز البني أوالأبيض  في النظام الغذائي، بشرط ألا يحتوي الأرز على ملح أو دهون مضافة. النظام الغذائي الأصلي للأرز يدعو إلى استخدام الأرز الأبيض. في ذلك الوقت، كان صنعها أسهل وأكثر سهولة في الوصول إليها.

ومع ذلك، فإن الأرز البني أكثر شعبية ويمكن الوصول إليه اليوم. كما أنه غير معالج وهو عبارة عن حبة كاملة تحتوي على ألياف وقيمة غذائية أكبر من الأرز الأبيض. إذا كنت ملتزمًا بتناول الأطعمة غير المصنعة تمامًا، فقد ترغب في التفكير في الأرز البني.

عينة من وصفات حمية الأرز

هناك العديد من الأطعمة التي تناسب خطة النظام الغذائي للأرز. يقدم “كتاب طبخ حمية الأرز” العديد من الوصفات الشهية، مثل أصابع الخبز المحمص الفرنسي، والفلفل الحار المكون من حبتين، والمعكرونة والجبن، وبالطبع وصفات الأرز مثل سلطة الأرز البني.

خبز فرنسي محمص

يمكن تحضير هذه الوصفة مسبقًا وإعادة تسخينها في الصباح المزدحم.

المكونات.

• 1 كوب حليب خالي الدسم
• 1/2 كوب عصير برتقال
• 2 ملعقة كبيرة. دقيق
• 1 ملعقة كبيرة. سكر
• 1 ملعقة كبيرة. خميرة الغذاء
• 1/2 ملعقة صغيرة. قرفة
• 1/4 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب
• 6-8 شرائح خبز

الارشادات.

تخلط جميع المكونات ماعدا الخبز معاً. يُغمس الخبز في الخليط ويُسخن في مقلاة.

الأرز اللذيذ

رجيم الأرز لن يكتمل بدون الأرز، أليس كذلك؟ يمكن طهي هذه الوصفة واستخدامها في العديد من الوجبات على مدار الأسبوع.

المكونات.

• 1 كوب أرز بني، مطبوخ
• 4 ملاعق كبيرة. البصل المفروم
• 2 ملعقة كبيرة. البقدونس المفروم
• 2 فص ثوم، مفروم
• 1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر

الارشادات

يُسخن الثوم والبصل مع الأرز، ثم يُرش البقدونس والبابريكا وهو دافئ.

زبدة الكلام

إذا كنت مهتمًا بتجربة طريقة حمية الأرز، فتحدث مع طبيبك قبل إجراء أي تغييرات جذرية على نظامك الغذائي، خاصة إذا كان لديك أي حالة طبية تؤثر على مستويات الصوديوم لديك.

خذ بعين الاعتبار أنه لا يوجد شيء اسمه “نظام غذائي” لفقدان الوزن. بدلًا من ذلك، قم بإدخال تغييرات في نمط الحياة يمكن أن تساعدك في الحفاظ على وزن صحي.