المحتويات
اذا كنت من الفئات المعرضين لأمرض القلب عليك التعرف على العلاقة بين الكوليسترول وأمراض القلب للمحافضة على صحتك.
الكوليسترول ، وهو مادة شبيهة بالدهون، ينتقل في مجرى الدم في البروتينات الدهنية عالية الكثافة (HDL) والبروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDL):
- يُعرف HDL باسم “الكوليسترول الجيد” لأنه يلتقط الكوليسترول ويعيده إلى الكبد للتخلص منه
- يحمل LDL الكوليسترول إلى أجزاء الجسم التي تحتاج إليه. يُشار إليه أحيانًا باسم “الكوليسترول السيئ” لأنه إذا كان لديك الكثير منه في مجرى الدم، فقد يتشبث بجدران الشرايين، مما يؤدي إلى انسدادها في النهاية
يمكن للشرايين الضيقة أو المسدودة أن تمنع الدم من الوصول إلى القلب أو الدماغ أو الأعضاء الأخرى. وهذا يمكن أن يؤدي إلى السكتة الدماغية، والنوبات القلبية، أو حتى فشل القلب.
ينتج الكبد كل ما تحتاجه من الكوليسترول. ولكن يمكنك أيضًا الحصول على الكثير من الكوليسترول من الطعام.
بشكل عام، تساعد المستويات المرتفعة من HDL والمستويات المنخفضة من LDL على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
ما يقوله البحث
على مدى عقود، أشارت الأبحاث إلى علاقة بين الكوليسترول وصحة القلب. تشير الأبحاث الحديثة إلى أن دور النظام الغذائي في صحة القلب قد يكون أكثر تعقيدًا مما كان يُعتقد.
العلاقة بين الكوليسترول وأمراض القلب
حددت المبادئ التوجيهية الغذائية لعام 2010 للأمريكيين على وجه التحديد نسبة الكوليسترول الغذائي بما لا يزيد عن 300 ملليجرام يوميًا. في حين أن المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين 2015-2020 لا تتضمن حدًا محددًا، إلا أنها لا تزال توصي بشدة بتناول أقل قدر ممكن من الكوليسترول الغذائي. ويذكر الدراسات والتجارب التي أنتجت أدلة قوية على أن أنماط الأكل الصحي التي تحتوي على نسبة منخفضة من الكوليسترول الغذائي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب لدى البالغين.
ذكرت دراسة استمرت ثمانية أسابيع نُشرت في عام 2016 أن ارتفاع LDL هو عامل خطر مؤكد للإصابة بأمراض القلب وأن الأحماض الدهنية الغذائية تلعب دورًا مهمًا في تطور أمراض القلب. ووجد الباحثون أن إجراء تغييرات طفيفة في النظام الغذائي (في هذه الحالة، استبدال عدد قليل من الأطعمة التي يتم تناولها بانتظام ببدائل أفضل ذات جودة دهنية) يقلل من نسبة الكوليسترول ويمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب في المستقبل.
الباحثون يطرحون أسئلة
تتساءل الأبحاث الحديثة عن الدور الذي يلعبه الكوليسترول في أمراض القلب وتطورها.
وجدت مراجعة منهجية نشرت في عام 2016 أن الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا والذين لديهم ارتفاع في نسبة الكوليسترول الضار LDL يعيشون لفترة أطول أو أطول من الأشخاص الذين يعانون من انخفاض LDL. يقترح الباحثون إعادة تقييم المبادئ التوجيهية للوقاية من أمراض القلب لدى كبار السن.
تجدر الإشارة إلى أن هذه المراجعة لها بعض القيود. اختار الفريق الدراسات من قاعدة بيانات واحدة فقط وتلك المنشورة باللغة الإنجليزية فقط. ولم تنظر المراجعة في مستويات الكوليسترول HDL، أو العوامل الصحية أو نمط الحياة الأخرى، أو استخدام الأدوية الخافضة للكولسترول.
مصادر الكوليسترول في نظامك الغذائي
ويلزم إجراء المزيد من الأبحاث حول الكوليسترول ، وخاصة الكوليسترول الغذائي. ومع ذلك، فمن الواضح أن دور النظام الغذائي في صحة القلب والصحة العامة مهمًا جداً.
الدهون المتحولة والدهون المشبعة
تعمل الدهون المتحولة على رفع نسبة الكوليسترول الضار LDL وتخفض نسبة الكوليسترول الحميد HDL. ويرتبط كل من هذه التغييرات بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، وفقا لجمعية القلب الأمريكية. كما أن الدهون المتحولة لا تقدم أي قيمة غذائية.
الزيوت المهدرجة جزئيًا (PHOs) هي المصدر الرئيسي للدهون المتحولة في نظامنا الغذائي. وهي موجودة في العديد من أنواع الأطعمة المصنعة.
في عام 2018، اتخذت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) قرارًا نهائيًا بأن منظمات الصحة الأولية ليست آمنة للاستهلاك البشري. ويتم الآن التخلص التدريجي من إمداداتنا الغذائية. في هذه الأثناء، حاول تجنب الأطعمة التي تحتوي على أحماض أمينية أساسية أو دهون متحولة على الملصق.
الدهون المشبعة هي مصدر آخر للكولسترول LDL ويجب استهلاكها باعتدال. الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة تشمل:
- الحلويات والمعجنات مثل الكعك والكعك والبسكويت
- اللحوم الحمراء، واللحوم الدهنية، واللحوم المصنعة للغاية
- تقصير، شحم الخنزير، الشحم
- العديد من الأطعمة المقلية
- منتجات الألبان كاملة الدسم مثل الحليب والزبدة والجبن والقشدة
يمكن أن تساهم هذه الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول، إلى جانب الأطعمة المصنعة والسريعة، في زيادة الوزن والسمنة. إن زيادة الوزن أو السمنة تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب بالإضافة إلى الحالات الصحية الأخرى.
خيارات أكثر صحة
قد تساعد هذه الأطعمة على خفض LDL، ورفع HDL، وإدارة وزنك:
- الشوفان ونخالة الشوفان
- الشعير والحبوب الكاملة الأخرى
- الفاصوليا والعدس بما في ذلك البحرية، والكلى، والحمص، والبازلاء ذات العين السوداء
- المكسرات، بما في ذلك الجوز، والفول السوداني، واللوز
- الحمضيات، والتفاح، والفراولة، والعنب
- بامية وباذنجان
- فول الصويا
- الأسماك الدهنية مثل السردين والماكريل والسلمون
- زيت الزيتون
نصائح الطبخ الصحي
- استخدم زيت الكانولا أو عباد الشمس أو زيت القرطم بدلاً من الزبدة أو السمن
- الشواء أو خبز بدلا من القلي
- إزالة الدهن من اللحوم وإزالة الجلد عن الدواجن
- استخدم الرف لتصريف الدهون من اللحوم والدواجن المطبوخة في الفرن
- تجنب دهنها بمرقات الدهون
هل كان هذا مفيدا؟
ما هي عوامل الخطر لأمراض القلب؟
يعد ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم أحد عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب ولكن دور الكوليسترول في أمراض القلب ليس الوحيد. وتشمل عوامل الخطر الأخرى ما يلي:
- ضغط دم مرتفع
- مرض السكري ومرض السكري
- التاريخ العائلي لأمراض القلب
- تسمم الحمل أثناء الحمل
- زيادة الوزن أو السمنة
- الخمول البدني
- نظام غذائي غير صحي
- التدخين
يزداد خطر الإصابة بأمراض القلب مع تقدم العمر. بالنسبة للنساء، يرتفع الخطر بعد انقطاع الطمث.
فرصتك في الإصابة بأمراض القلب ترتفع مع كل عامل خطر إضافي. بعض العوامل، مثل العمر والتاريخ العائلي، خارجة عن سيطرتك. أما الأمور الأخرى، مثل النظام الغذائي وممارسة الرياضة، فهي تحت سيطرتك.
ما هي التوقعات؟
يمكن أن تؤدي أمراض القلب غير المعالجة إلى مجموعة متنوعة من المضاعفات بما في ذلك:
- تلف القلب بسبب نقص الأكسجين
- عدم انتظام ضربات القلب (عدم انتظام ضربات القلب)
- سكتة دماغية
- نوبة قلبية
- سكتة قلبية
أنت بحاجة إلى العمل بشكل وثيق مع طبيبك لمراقبة حالتك. إذا كنت بحاجة إلى أدوية للسيطرة على ارتفاع ضغط الدم أو الكوليسترول أو مرض السكري أو مشاكل أخرى، فتناولها وفقًا للتعليمات تمامًا. أخبر طبيبك عن أي أعراض جديدة.
إلى جانب التغييرات الصحية في نمط الحياة، يمكن أن يساعد ذلك في تحسين نظرتك العامة.
نصائح للوقاية من أمراض القلب
فيما يلي بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب:
- انتبه لوزنك. إن زيادة الوزن تؤدي إلى ارتفاع مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) لديك. كما أنه يضع ضغطًا إضافيًا على قلبك
- كن نشيطًا. يمكن أن تساعد التمارين الرياضية في التحكم في وزنك وتحسين مستويات الكوليسترول في الدم
- كل بطريقة مناسبة. اختر نظامًا غذائيًا غنيًا بالخضروات والفواكه والحبوب الكاملة. تعتبر المكسرات والبذور والبقوليات أيضًا من الأطعمة الصحية للقلب. اختر اللحوم الخالية من الدهون والدواجن منزوعة الجلد والأسماك الدهنية بدلًا من اللحوم الحمراء أو المصنعة. يجب أن تكون منتجات الألبان قليلة الدسم. تجنب الدهون المتحولة تمامًا. اختر زيوت الزيتون أو الكانولا أو القرطم بدلًا من السمن أو السمن الصلب
- لا تدخن. إذا كنت تدخن حاليا، تحدث مع طبيبك حول برامج الإقلاع عن التدخين
- قم بإجراء فحص سنوي، خاصة إذا كان لديك تاريخ عائلي للإصابة بأمراض القلب. كلما اكتشفت أنك معرض للخطر بشكل أسرع، كلما تمكنت من اتخاذ الإجراءات اللازمة للمساعدة في الوقاية من أمراض القلب
المصادر
- healthline
- Ulven SM, et al. (2016). Exchanging a few commercial,regularly consumed food items with improved fat quality reduces total cholesteroland LDL-cholesterol: A double-blind, randomised controlled trial.
- FDA.(2018). Final determination regarding partially hydrogenated oils (removingtrans fat).
- Lowerheart disease risk: What are the risk factors for heart disease? (2017).
- The FDA takes step to remove artificial trans fats inprocessed foods. [Press release]. (2015).
- KanterMM, et al. (2012). Exploring the factors that affect blood cholesterol andheart disease risk: Is dietary cholesterol as bad for you as history leads usto believe?
- Coronary heart disease … Living with. (n.d.).
- Dietaryguidelines for Americans 2010. (2010).
- Theskinny on fats. (2017).
- Dietaryguidelines for Americans 2015–2020. (2015).
- 11foods that lower cholesterol. (2015).
- Howcan I improve my cholesterol? (2016).
- RavnskovU, et al. (2016). Lack of an association or an inverse association betweenlow-density-lipoprotein cholesterol and mortality in the elderly: A systematicreview.
