المحتويات
تحظى النسكافيه أو القهوة سريعة التحضير بشعبية كبيرة في العديد من مناطق العالم.
وقد يمثل أكثر من 50% من إجمالي استهلاك القهوة في بعض البلدان.
القهوة سريعة التحضير هي أيضًا أسرع وأرخص وأسهل في التحضير من القهوة العادية.
ربما تعلم أن شرب القهوة العادية يرتبط بالعديد من الفوائد الصحية ولكنك تتساءل عما إذا كانت نفس الفوائد تنطبق على القهوة سريعة التحضير.
يشرح هذا المقال كل ما تحتاج لمعرفته حول القهوة سريعة التحضير وآثارها الصحية.
ما هي القهوة الفورية؟
القهوة الفورية هي نوع من القهوة المصنوعة من مستخلص القهوة المجففة.
على غرار طريقة تحضير القهوة العادية، يتم تحضير المستخلص عن طريق تخمير حبوب البن المطحونة، على الرغم من أنها أكثر تركيزًا.
بعد التخمير، تتم إزالة الماء من المستخلص لصنع أجزاء جافة أو مسحوق، وكلاهما يذوب عند إضافته إلى الماء.
هناك طريقتان رئيسيتان لصنعها التحضير:
- التجفيف بالرش. يتم رش مستخلص القهوة في الهواء الساخن، مما يجفف القطرات بسرعة ويحولها إلى مسحوق ناعم أو قطع صغيرة
- التجفيف بالتجميد. يتم تجميد مستخلص القهوة وتقطيعه إلى أجزاء صغيرة، ثم يتم تجفيفها بعد ذلك عند درجة حرارة منخفضة تحت ظروف الفراغ
تحافظ كلتا الطريقتين على جودة القهوة ورائحتها ونكهتها.
الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضير القهوة سريعة الذوبان هي إضافة ملعقة صغيرة من المسحوق إلى كوب من الماء الساخن.
يمكن تعديل قوة القهوة بسهولة عن طريق إضافة كمية أكبر أو أقل من المسحوق إلى فنجانك.
ملخص.
القهوة الفورية مصنوعة من القهوة المخمرة التي تمت إزالة الماء منها. لتحضير القهوة سريعة التحضير، ما عليك سوى إضافة ملعقة صغيرة من المسحوق إلى كوب من الماء الدافئ.
تحتوي القهوة سريعة التحضير على مضادات الأكسدة والمواد المغذية
القهوة هي أكبر مصدر لمضادات الأكسدة في النظام الغذائي الحديث.
ويعتقد أن محتواه العالي من مضادات الأكسدة هو المسؤول عن العديد من الفوائد الصحية المرتبطة به.
مثل القهوة العادية، تحتوي سريعة التحضير على العديد من مضادات الأكسدة القوية.
وفقا لإحدى الدراسات، قد تحتوي القهوة سريعة التحضير على كميات أكبر من بعض مضادات الأكسدة مقارنة بأنواع المشروبات الأخرى، وذلك بسبب طريقة معالجتها.
علاوة على ذلك، يحتوي كوب واحد من القهوة سريعة التحضير على 7 سعرات حرارية فقط وكميات صغيرة من البوتاسيوم والمغنيسيوم والنياسين (فيتامين ب 3).
ملخص.
إنها مليئة بمضادات الأكسدة القوية. وقد تحتوي على كميات أعلى من بعض مضادات الأكسدة مقارنة بأنواع القهوة الأخرى.
تحتوي على كمية أقل قليلاً من الكافيين
الكافيين هو المنشط الأكثر استهلاكًا في العالم، والقهوة هي أكبر مصدر غذائي له.
ومع ذلك، تحتوي القهوة سريعة الذوبان بشكل عام على كمية كافيين أقل قليلاً من القهوة العادية.
قد يحتوي كوب واحد منها التي تحتوي على ملعقة صغيرة من المسحوق على 30-90 ملجم من الكافيين، بينما يحتوي كوب واحد من القهوة العادية على 70-140 ملجم.
وبما أن الحساسية للكافيين تختلف من شخص لآخر، فقد تكون خيارًا أفضل لأولئك الذين يحتاجون إلى تقليل الكافيين.
تتوفر القهوة سريعة التحضير أيضًا في صورة منزوعة الكافيين، والتي تحتوي على كمية أقل من الكافيين.
الكثير من الكافيين قد يسبب القلق، واضطراب النوم، والأرق، واضطراب المعدة، والرعشة، وسرعة ضربات القلب.
ملخص.
يحتوي كوب القهوة سريعة التحضير الذي يحتوي على ملعقة صغيرة من المسحوق بشكل عام على 30-90 ملجم من الكافيين، بينما تحتوي القهوة العادية على 70-140 ملجم لكل كوب.
تحتوي على نسبة أكبر من مادة الأكريلاميد
مادة الأكريلاميد هي مادة كيميائية قد تكون ضارة والتي تتشكل عند تحميص حبوب البن.
توجد هذه المادة الكيميائية أيضًا بشكل شائع في مجموعة واسعة من الأطعمة والدخان والأدوات المنزلية ومنتجات العناية الشخصية.
ومن المثير للاهتمام أن القهوة سريعة التحضير قد تحتوي على ما يصل إلى ضعف كمية الأكريلاميد الموجودة في القهوة الطازجة المحمصة.
التعرض المفرط لمادة الأكريلاميد قد يؤدي إلى تلف الجهاز العصبي ويزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
ومع ذلك، فإن كمية الأكريلاميد التي تتعرض لها من خلال النظام الغذائي والقهوة أقل بكثير من الكمية التي ثبت أنها ضارة.
ولذلك، فإن شرب القهوة سريعة الذوبان لا ينبغي أن يسبب القلق بشأن التعرض لمادة الأكريلاميد.
ملخص.
تحتوي القهوة سريعة التحضير على ما يصل إلى ضعف كمية الأكريلاميد الموجودة في القهوة العادية، لكن هذه الكمية لا تزال أقل من الكمية التي تعتبر ضارة.
مثل القهوة العادية، قد يكون لها العديد من الفوائد الصحية
تم ربط شرب القهوة بالعديد من الفوائد الصحية.
ونظرًا لأن القهوة سريعة التحضير تحتوي على نفس مضادات الأكسدة والمواد المغذية الموجودة في القهوة العادية، فيجب أن توفر معظم التأثيرات الصحية نفسها.
شربها قد:
- تعزيز وظائف المخ. محتواه من الكافيين يمكن أن يحسن وظائف المخ
- زيادة الأيض. قد يزيد الكافيين الموجود فيه من عملية التمثيل الغذائي ويساعدك على حرق المزيد من الدهون
- تقليل مخاطر المرض. قد تقلل القهوة من خطر الإصابة بالأمراض التنكسية العصبية، مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون
- تقليل خطر الإصابة بمرض السكري. قد تساعد القهوة في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني
- تحسين صحة الكبد. القهوة والكافيين قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض الكبد مثل تليف الكبد وسرطان الكبد
- تحسين الصحة النفسية. القهوة قد تساعد في تقليل خطر الاكتئاب والانتحار
- تعزيز طول العمر. شرب القهوة قد يساعدك على العيش لفترة أطول
ومع ذلك، من المهم أن نأخذ في الاعتبار أن العديد من هذه الدراسات كانت قائمة على الملاحظة.
لا يمكن لهذه الأنواع من الدراسات أن تثبت أن القهوة تسبب انخفاضًا في خطر الإصابة بالأمراض، لكن الأشخاص الذين يشربون القهوة بشكل معتاد هم أقل عرضة للإصابة بالأمراض.
إذا كنت تتساءل عن كمية القهوة التي يجب أن تشربها، فقد يكون تناول 3-5 أكواب من القهوة سريعة التحضير يوميًا هو الأمثل. وقد ربطت الدراسات في كثير من الأحيان هذا المبلغ بأعلى نسبة تخفيض للمخاطر.
ملخص.
توفر التحضير معظم الفوائد الصحية نفسها التي توفرها القهوة العادية، بما في ذلك تقليل خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني وأمراض الكبد.
زبدة الكلام
القهوة الفورية سريعة وسهلة ولا تحتاج إلى ماكينة صنع القهوة. كما أنها تتمتع بفترة صلاحية طويلة جدًا وأرخص من القهوة العادية.
لذلك، قد يكون مفيدًا جدًا أثناء السفر أو أثناء التنقل.
تحتوي القهوة سريعة الذوبان على كمية أقل بقليل من الكافيين والأكريلاميد أكثر من القهوة العادية، ولكنها تحتوي على معظم مضادات الأكسدة نفسها.
بشكل عام، القهوة سريعة التحضير هي مشروب صحي منخفض السعرات الحرارية ويرتبط بنفس الفوائد الصحية مثل أنواع القهوة الأخرى.
