فوائد القرنفل

المحتويات

القرنفل عبارة عن توابل متعددة الاستخدامات تضيف نكهة مع توفير فوائد صحية أيضًا. فهي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، وقد تساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم، وقتل البكتيريا، وأكثر من ذلك.

القرنفل هو براعم زهور شجرة القرنفل، وهي نبات دائم الخضرة يُعرف أيضًا باسم Syzygiumomaticum.

توجد هذه التوابل متعددة الاستخدامات في كل من الشكلين الكامل والمطحون، ويمكن استخدامها لتتبيل التحميص وإضافة نكهة للمشروبات الساخنة وإضفاء الدفء الحار على البسكويت والكعك.

ربما تعرف أنه هو أحد المكونات الرئيسية في مخبوزات خبز الزنجبيل أو أحد التوابل الأساسية في المطبخ الهندي.

يُعرف القرنفل بأنه من التوابل الحلوة والعطرية، ولكنه تم استخدامه أيضًا في الطب التقليدي.

في الواقع، تشير الأبحاث إلى أن المركبات الموجودة في القرنفل قد يكون لها العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك دعم صحة الكبد والمساعدة في استقرار مستويات السكر في الدم.

يستعرض هذا المقال 8 من الفوائد الصحية الأكثر إثارة للإعجاب لتناول القرنفل.

1. تحتوي على عناصر غذائية مهمة

يحتوي القرنفل على الألياف والفيتامينات والمعادن، لذا فإن استخدام القرنفل الكامل أو المطحون لإضافة نكهة إلى طعامك يمكن أن يوفر بعض العناصر الغذائية المهمة.

تحتوي ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) (2 جرام (جم)) من القرنفل المطحون على:

السعرات الحرارية: 6
الكربوهيدرات: 1 جرام
الألياف: 1 جرام
المنغنيز: 55% من القيمة اليومية (DV)
فيتامين ك: 2% من القيمة اليومية

المنغنيز معدن أساسي للحفاظ على وظائف المخ وبناء عظام قوية.

وبصرف النظر عن كونه مصدرا غنيا للمنغنيز، فإن القرنفل يستخدم فقط بكميات صغيرة ولا يوفر كميات كبيرة من العناصر الغذائية.

2. نسبة عالية من مضادات الأكسدة

بالإضافة إلى احتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة، فإن القرنفل غني بمضادات الأكسدة.

مضادات الأكسدة هي مركبات تقلل من الإجهاد التأكسدي، والذي يمكن أن يساهم في تطور الأمراض المزمنة.

يحتوي القرنفل أيضًا على مركب يسمى الأوجينول، والذي ثبت أنه يعمل كمضاد طبيعي للأكسدة. لذلك، فإن إدراجه في نظامك الغذائي، إلى جانب الأطعمة الأخرى الغنية بمضادات الأكسدة، يمكن أن يساعد في تحسين صحتك العامة.

3. قد يحسن صحة الكبد

وجدت دراسة أجريت على الحيوانات عام 2022 أن مستخلص القرنفل يحسن تلف الكبد الناجم عن مادة الثيواسيتاميد السامة. على وجه الخصوص، قد يكون مركب الأوجينول مفيدًا بشكل خاص للكبد.

ومع ذلك، لا توجد أبحاث كافية تظهر فائدته لصحة الكبد لدى البشر، والجرعات العالية يمكن أن تلحق الضرر بالكبد.

4. قد يساعد في الحماية من السرطان

تشير بعض الأبحاث إلى أن زيت القرنفل قد يساعد في الحماية من السرطان.

على وجه التحديد، ثبت أن الأوجينول له خصائص مضادة للسرطان. على وجه التحديد، تشير أبحاث أنبوب الاختبار إلى أن الأوجينول يعزز موت الخلايا في خلايا سرطان الثدي.

ومع ذلك، كما ذكرنا، فإن الأوجينول سام إذا تم تناوله بكميات عالية، وقد يؤدي تناول جرعة زائدة من زيت القرنفل إلى تلف الكبد، خاصة عند الأطفال. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد مدى تأثير الكميات الأقل على البشر.

5. يمكن أن تقتل البكتيريا

ثبت أن للقرنفل خصائص مضادة للميكروبات، مما يعني أنه يمكن أن يساعد في وقف نمو الكائنات الحية الدقيقة مثل البكتيريا.

علاوة على ذلك، بالاشتراك مع تنظيف الأسنان بالفرشاة بانتظام ونظافة الفم المناسبة، فإن التأثيرات المضادة للبكتيريا للقرنفل قد تفيد صحة الفم.

6. قد يساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم

قد تساعد المركبات الموجودة في القرنفل في الحفاظ على نسبة السكر في الدم تحت السيطرة. على سبيل المثال، في دراسة أجريت عام 2019، أظهر الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو لا يعانون منه، والذين تناولوا 250 ملليجرام من مستخلص القرنفل يوميًا لمدة 30 يومًا، انخفاضًا ملحوظًا في نسبة الجلوكوز في الدم بعد الوجبات.

وفي دراسة أخرى على الحيوانات، وجد أن مركب النيغريسين الموجود في القرنفل يزيد من امتصاص السكر من الدم إلى الخلايا، ويزيد من إفراز الأنسولين، ويحسن وظيفة الخلايا التي تنتج الأنسولين في الفئران.

بالاشتراك مع نظام غذائي متوازن، قد يساعد القرنفل في الحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة، على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث على البشر لتأكيد ذلك.

7. قد يعزز صحة العظام

انخفاض كتلة العظام هو حالة تؤثر على ما يقدر بنحو 43 مليون أمريكي، وفقا لأحدث التقديرات من عام 2014.

يمكن أن يؤدي إلى تطور هشاشة العظام، مما قد يزيد من خطر الكسور والكسور.

تشير الأبحاث التي أجريت على الحيوانات إلى أن الأوجينول قد يساعد في تحسين كتلة العظام. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي القرنفل على المنجنيز، الذي يشارك في تكوين العظام وهو مهم للغاية لصحة العظام.

ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتحديد كيفية تأثيره على العظام لدى البشر.

8. قد يقلل من قرحة المعدة

تشير بعض الأبحاث التي أجريت على الحيوانات إلى أن الأوجينول يمكن أن يساعد في علاج قرحة المعدة.

قرحة المعدة، المعروفة أيضًا باسم القرحة الهضمية، هي تقرحات مؤلمة تتشكل في بطانة المعدة أو الاثني عشر أو المريء.

تشير أبحاث أنبوبة الاختبار أيضًا إلى أن زيت القرنفل قد يكون له أيضًا تأثير ضد بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري (H. Pylori)، وهي بكتيريا يمكن أن تسبب مشاكل في المعدة مثل القرحة وحتى السرطان.

على الرغم من أن التأثيرات المضادة للقرحة للقرنفل ومركباته قد تكون واعدة، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات حول آثارها على البشر.

ما هي الآثار الجانبية للقرنفل؟

وهذه هي الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار فيما يتعلق بسلامة القرنفل:

تناول القرنفل: تناول كميات صغيرة منه من غير المحتمل أن يسبب لك الأذى. في الواقع، وافقت إدارة الغذاء والدواء (FDA) على براعم القرنفل وزيت القرنفل باعتبارهما معترف بهما بشكل عام على أنهما آمنان (GRAS) لاستخدامهما كمواد مضافة في الطعام. ومع ذلك، لا توجد أدلة كافية على تأثير تناول القرنفل بكميات كبيرة، خاصة بالنسبة للأشخاص الحوامل أو المرضعات. ابق على الجانب الآمن والتزم بالكمية الموصى بها في الوصفة
تناول زيت القرنفل: في حين أن كل من الزيت والبذور يحتويان على الأوجينول، إلا أن المركب يكون بتركيزات أعلى بكثير عندما يتم تقطير القرنفل في الزيت. لهذا السبب، يعتبر تناول الزيت عن طريق الفم غير آمن، خاصة بالنسبة للأطفال. حتى الكميات الصغيرة من الزيت يمكن أن تسبب آثارًا جانبية خطيرة مثل النوبات وتلف الكبد واختلال توازن السوائل. ويمكن أن يؤدي أيضًا إلى النزيف لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النزيف أو أثناء الجراحة
موضعيًا: يعتبر زيت أو كريم القرنفل المستخرج من زهور القرنفل آمنًا بشكل عام للاستخدام على الجلد. ومع ذلك، فإن استخدام الزيت على اللثة يمكن أن يؤدي إلى تهيجها وتلفها
التفاعلات الدوائية: كن حذرًا إذا كنت تتناول أي أدوية لإدارة تخثر الدم أو إدارة نسبة السكر في الدم، مثل مرض السكري، لأن الأوجينول الموجود في القرنفل قد يتداخل مع هذه الأدوية

ما هي أفضل طريقة لتناوله؟

عندما يتعلق الأمر بالزيت ، تقترح الجمعية الوطنية للعلاج العطري الشامل (NAHA) ما يلي:

الرش أو الناشر: امزج 10-15 قطرة لكل أونصة من الماء
موضعياً: امزج 10-15 قطرة في زيت ناقل مثل زيت جوز الهند. استخدمي كمية أقل إذا كانت بشرتك حساسة
الأسنان: اغمسي كرة قطنية في الخليط الموضعي ثم ضعيها على السن المؤلم، مع الحرص على عدم لمس اللثة

في الغذاء

كما هو الحال مع العديد من الأطعمة الصحية، يكون القرنفل أكثر فعالية عندما يتم تضمينه كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن. حاول دمج بضع حصص من القرنفل أسبوعيًا في وجباتك.

يمكنك بسهولة دمج القرنفل المطحون في العديد من الأطباق. سوف يجلبون نكهة دافئة ومميزة للحلويات أو الكاري أو الصلصات. فيما يلي بعض الأمثلة على الوصفات التي تستخدم القرنفل:

قطع لحم ضأن بالبقسماط الأيسلندي مع ملفوف أحمر متبل
كوريزو وبراندي الدجاج
حساء اليقطين
فطائر الذرة الحلوة مع الكاتشب محلي الصنع
الفاكهة المخبوزة بالنبيذ

ما هي فوائد مغلي وشرب القرنفل؟

هناك طريقة أخرى لاستهلاكه وهي غلي فصوص كاملة في الماء المغلي لمدة 5-10 دقائق لتحضير كوب مهدئ من شاي القرنفل.

كما تم استخدام القرنفل تقليديًا لتخفيف الغثيان وللمساعدة في تقليل أعراض التهابات الجهاز التنفسي أو الربو، على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات على البشر والحيوانات للتحقق من هذه التأثيرات.

زبدة الكلام

تنتج شجرة القرنفل براعم زهور صغيرة. يمكن العثور على هذه البراعم بشكل كامل أو مطحون ويمكن استخدامها بعدة طرق في طبخك.

في حين أنها مشهورة بمذاقها الحلو والعطري، فقد تم استخدام القرنفل أيضًا في الممارسات الطبية التقليدية.

قد يكون للقرنفل فوائد صحية محتملة مختلفة، بما في ذلك التحكم في نسبة السكر في الدم والمساعدة في منع نمو البكتيريا.

المصادر